把有酿酒权，可以售卖酒曲的酒楼叫做正店，没有资格售卖酒曲叫做脚店。
富贵人家吃饭，自然是首选正店。
可近日，
开在北城的赵家酒楼却成为了相州富贵人家的心头好。
自从相州霸主韩魏王府连日叫索唤去点菜后，
这家店就暗地里引起了许多权贵的注意，派索唤点菜一吃，拍案叫绝！他们主打的卤味和炒菜堪称一绝，
其鲜麻辣香的卤味，口感独特的炒菜，直接戳中了宋人的味蕾，来自后世的经典美食，跨越千年时空，在宋朝引起了巨大轰动。
除了卤味，最受相州权贵喜欢的居然是辣菜鱼头，
不知从何人开始，宋人渐渐开始喜欢吃微辣的食物，而辣菜鱼头这道菜，就完美地符合了他们的味蕾需求。
这道菜极受欢迎，赵家酒楼后院终日蒸气不断，每日售卖鱼头高达百余份，
因为太过受欢迎，赵灿还把后院厨房扩建了一下，可以同时容纳三个蒸笼，超过二十道辣菜鱼头一起上蒸笼蒸，
就这，都只能勉强相州富贵人家的需求，普通老百姓更是直接照顾不到了。
赵灿见状，索性把辣菜鱼头的价格往上提了些，反正富贵人家也不差这些钱，多赚点钱也心安理得。
赵家酒楼就二层，三十张桌子，往往饭点一到，直接就坐满了，根本轮不到太多人。
不能堂食，那就外卖。
以至于每次到了饭店，排队在赵家酒楼门前的索唤，比食客都多，最多曾同时有三十个索唤在门前候着。
食盒一出酒楼，索唤直接拎起就走，后人替补站位，不到一刻钟也接食盒就走，
一日奔波忙碌，每个索唤竟也能挣个百多钱！
这个收入大大出乎了索唤的预料，由此可见赵家酒楼的生意火爆。
又过数日，
白酒终于酿造完毕了，
风味独特的白酒登上了相州市场。
其实早在北宋年间，已经有人酿造出了白酒，但是技术不是很成熟，口感极为辛辣，
跟赵灿这种历经数百年成熟下来的工艺完全没法比，
特色白酒一推出，赵家酒楼前堂的酒铺终于开张了，
诚如赵灿所言，
喜欢白酒这个味道的，大多数是北方汉人以及底层百姓，还有就是军中士卒，大部分的权贵人家是不喜欢白酒。
但是没关系，相州的市场依然很大，
每日前来购买白酒的人也是络绎不绝，
很快，在前堂酒铺位置，也排起了长队，许多喜欢白酒独特口感的百姓纷纷排队购买。
一家酒楼，两条长队，
赵家酒楼的火爆程度可想而知，每日的利润已经达到了一个恐怖的数字，三四贯！
比起前几日的一贯多，直接翻了好几倍！
这，才是相州市场的可怕！
生意好，利润高，赵灿自然也不会小气，他直接给岳飞四人一人发了一贯的奖励，当做这段时间的辛苦费。
然后当着四个人的面，宣布赵家酒楼正式化。
宋朝酒楼专业化程度极高，
一般来说有专门点菜的伙计，叫过卖，负责点菜，带客，和吆喝，专门负责管后厨的叫铛头，也就是后世的厨师长，专门上菜的叫行菜者，三人分工，绝不混杂在一起。
此外，
宋朝酒楼酒和菜是分开的，就如赵灿一开始在汤阴县看到徐家酒肆一样，半卖酒半堂食。
而卖酒的也有一个专门负责人，叫量酒博士，负责打酒、量酒、筛酒。
赵灿把四人凑在一起，直接开始分工，岳飞负责上菜，徐庆负责卖酒，孙丙负责过卖，玉姬负责后厨。
当然，
光靠四人，是绝对无法支撑现在生意日渐火爆的赵家酒楼的，这几日就已经把四人累的够呛。
又过了数日，赵家酒楼繁忙依旧，
孙丙正在前堂招待顾客，一个身穿长袍，气质不凡的中年文士走了进来，他也不客气，径直入座，挑了几个赵家酒楼的拿手菜点了，又叫了一壶白酒，自顾自地喝了起来。
酒足饭饱，
中年文士正要离去，目光却被前堂挂着的半幅蜀葵图吸引了，仔细地观看一会后，笑道：“这幅画不错，多少钱能卖？”
“这幅画不错？”孙丙心想这个读书人可真怪，这画就半幅，每天来来往往那么多客人，都没几个说这幅画好的，居然还有人喜欢这半幅画。
孙丙心中鄙夷，脸上却满是笑容：“贵客，这画是本店掌柜的东西，小的不敢做主，晚上等掌柜回来了替您问问。”
“也行，那我过几日再来”
中年文士浑不在意，丢下饭钱后扬长而去。
出了赵家酒楼，
中年文士拐了几个弯，忽然上了一辆等候在路边的马车，
“小郎君！”中年文士拱手低声道，“画就挂在酒楼里面。”
“卖吗？”杜嵓沉声道。
中年文士摇头：“不知道，得问过赵灿才知道。”
“可恶。”杜嵓闻言颇为不耐烦，俊秀的眼角浮现一缕阴戾，“本以为凭借你那首送别诗可以力压夺魁，获得《蜀葵图》，没想到中途出了个赵灿。”
中年文士也是苦笑连连：“我也没想到此子居然还有些许才华，一时疏忽，被他压了下去。”
杜嵓冷冷地笑了笑，不知是在笑中年文士，还是在笑赵灿，
气氛有些沉默，
半晌，
杜嵓懒洋洋地躺在了马车上，随意道：“再等等吧，他若是卖，多出些钱财也无妨，若是不卖.....你就让相州五虎动手，一群废物，连个酒楼都拿不下来。”
“可那童太尉的禁军都头似乎跟赵灿关系匪浅，只怕......”
“无妨，我已经打点好了王知军，到时候他会发公文，调走王都头让他协助剿匪。”杜嵓阴测测道，“先是压我名声，又断我财路，这个赵灿看来真是我的死对头。”
中年文士眉头一挑，眼中凶光一闪，低声道：“今日韩家设宴，赵灿应该也去了，小郎君，我们不如偷偷派人埋伏在他回家的路上。”
杜嵓闻言颇为意动，可想了想，还是摇头道：“解试在即，学子身份非同小可，且那韩诚对赵灿颇为照顾，若是出了事，难免不会牵连到我们。”
“还是得让相州五虎出手，入室偷窃，失手杀人，最完美不过了。”
“好！”中年文士点点头，不再关注此事，而是笑道，“昼锦堂已经好几年没出过进士了，今日设宴，韩家必然要笼络人心，好好鼓励学子。”
“那又如何。”
杜嵓懒洋洋道：“李学正那边我已经打过招呼了，我必高中。韩家不结交我，居然妄图靠一群平民学子翻身，真是荒谬。”
“确实荒谬。”中年文士也是一脸讥笑，转头又对杜嵓恭维道，“没想到李学正后台居然是王相，小郎君攀上了这条线，今日必然殿试高中啊！”
“那还用你说。”杜嵓对中年文士颇没尊重，他烦躁地挥挥手，不耐烦道，“下去吧！我要回府休息了。”
“是是是。”中年文士不敢怠慢，急忙下了马车，可他人还没有完全下地，马车就咔嚓咔嚓地行驶了起来。
中年文士一个没站稳，噗通一声摔在了地上，极为狼狈。
“哈哈哈哈！”附近百姓纷纷大笑，
中年文士黑着脸起身，看都不看四周嘲笑自己的百姓，快步离去。