她發現不但她自己, 所有的女孩子們幾乎都有這樣專門用來記客人信息的工作手冊。對於來到赤羽的客人們來說，一進店家的大門, 每一個女孩子都能叫出自己的名字, 知道自己的飲食習慣, 心裏自然也就生出賓至如歸之感了, 再加上美豔的媽媽桑美代, 這樣的一家店, 想不紅火都難。
赤羽居酒屋會根據當天來店消費的人數發放獎金, 十五元至五十元不等。客人越多，獎金越多。獎金不是月結，而是日結。對此五月深感滿意，這是在在上一家中餐館上班時想也不敢想的。
每天打烊之前，有希子和久美子會到收銀臺與收銀員統計當天來店人數。每每還差兩三個人才到最高一級五十元的獎金時，她們兩個就會招呼幾個長得漂亮的，在客人中比較有人氣的服務員紛紛給自己相熟的客人打電話：“喂，是杉本桑嗎能否方便來咱們店裏一下好幾天沒看見你了，最近怎麼不露面了不方便，不要嘛，大家都很想你呢快點來吧，快來快來多晚也等你”後面拖着長長的、嬌聲嬌氣的尾音。
“喂，是柏樹桑嗎方不方便來美代桑說想你了，問你這幾天怎麼沒來哈哈不好意思，的確還差幾個人就能發獎金了，方不方便來等我發了獎金請你喫冰淇淋哦快來嘛”都是媽媽桑美代教出來的，後面拖着的長長的、嬌聲嬌氣的尾音也都是一模一樣的。
給服務員女孩子們留電話的日本客人大都是單身赴任的中年孤獨寂寞老大叔，被年輕女孩子惦記着，總是一件值得高興的事，哪裏還能拒絕女孩子們的邀請即便已經喫過晚飯，爬上牀了，真的不想再動了，但這些人還是會勉爲其難地、甚至有些喜滋滋地爬起來，爲了別人能夠多領十幾二十元的獎金而趕到赤羽居酒屋來。
於是杉本來了，柏樹也來了。喝上兩杯酒，點個鹽水煮毛豆，和一幫子閒下來的女孩子們說說笑笑，付個自助餐的價錢，再被一羣女孩子們簇擁着送到門外，被她們叮囑一聲“出門小心哦，做個好夢哦”
女孩子們的獎金到了手，山本與柏樹們心滿意足，皆大歡喜。
媽媽桑美代從不阻攔服務員們與客人們說笑，反而鼓勵大家去與客人喝酒，喝完了再慫恿客人開，這一點的作風倒與日式酒吧很相似。
而若是客人過生日時更不得了，服務員們與美代都齊聚到壽星這一桌，簇擁着壽星唱生日快樂歌，其後共同飲酒慶祝。若是美代中意的客人，還有可能得以與美代喝上一杯交杯酒。而女孩子們很少有喜歡喝燒酒威士忌的，於是爲了她們，得再開一兩瓶梅酒。客人們有了面子，居酒屋得了裏子。又是皆大歡喜。
比起蹭客人的酒喝以及慫恿客人開酒，五月更願意與他們聊天說話。她現在剛憑着那一本標準日本語學會五十音圖以及讀寫假名，現下也只能幾句簡單的日常對話，會幾句“你從哪裏來做什麼工作”這種程度的簡單日語。
大體而言，不管是西餐中餐日料，只要是餐廳，一般包喫包住，週休一天是標配。她現在就住在居酒屋爲女孩子們提供的宿舍內，每晚夜市結束，深夜回到住處時，迎來送往，端了一天盤碗的女孩子們都已累得筋疲力盡，洗漱完畢後倒頭就睡，她卻會打開夾在牀柱上的迷你小檯燈，從枕頭下摸出那本標準日本語來翻一翻。她覺得其實真有興趣學的話，日語也並不難，再加上日語與中文有許多共通的漢字，使人覺得親切，從心理上就不會太排斥。
領班洋子前兩天和她感慨過：英語是越學越簡單，日語卻是越學越難；英語是哭着進去，笑着出來；日語是笑着進去，哭着出來。她聽了這話後，附和着作出喫驚狀，但其實洋子的這些心得，她這個階段還並不能夠體會到。
她在居酒屋的工作已經穩定了下來，一領了工資，第一件事情就是去銀行往家中打錢，自己一分錢也沒有藏私，連獎金也都全都打了回去。前面因爲失業了一段時間，被爸爸沒有少抱怨嘮叨，這次往家中打錢後，爸爸對她曾經失業而沒能持續往家裏匯錢一事也就絕口不提了，看得出他對這個月的金額非常滿意。
她現在每天憑着興趣背幾個日語單詞，雖然不知道會了日語以後又能怎麼樣，不知道自己的服務員生涯要持續到什麼時候，不知自己的出路在哪裏，但心底卻會因爲學習到一些東西而生出一些簡單的、純粹的快樂。
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bsp;因爲她比同期招進來的女孩子日語學習的快，因此就比別人多出一份從容來。每天開市前，同期的女孩子們還在嘀嘀咕咕地臨陣磨槍，想着怎麼應付學習會上久美子和有希子的考查時，她卻可以輕鬆自如和前輩女孩子們一起嘰嘰喳喳地說笑，而美代也對她似乎頗爲中意，早早地就叫久美子分給她兩張臺子叫她負責。總之這一段時間，家人對她滿意，她也覺得目前的狀態着實不賴。
而表姐，她自那次面試之後，電話倒是時不時會打，面，卻是沒有再見到過了，直到她在赤羽工作了近兩個月的時候，纔在樓上的酒吧裏與表姐偶遇。
那一天，這夥人就坐到了五月負責的區域，五月小心翼翼地上茶上水遞菜單。這一桌人點了幾個菜單上幾個價廉量大的家常菜，諸如魚香肉絲、青椒土豆絲、番茄炒蛋、酸辣湯之類的，卻叫五月送幾瓶免費的酒水飲料上來。五月一個新服務員而已，哪裏有這個權利她就趕緊去找劉幺妹彙報，但巧的很，老闆兼大堂經理外出，劉幺妹也不知去了哪裏。找幾個老服務員商量，這些老服務員躲都來不及，哪裏還能商量出什麼好辦法
那邊客人催着上酒，五月不敢不應，卻又怕人家不買單，到時裏外不是人。用劉幺妹的話來說，自己要賠錢不說，到時還會被人家當成傻瓜。僵持到菜都陸續上了幾個，酒水飲料還沒上，客人開始罵罵咧咧，摔筷子砸碗。