不過說回來。,沐秋還沒見過這道菜的最終成型的樣子,,現在是有機會一見,沐秋當然不會拒絕。
而那一邊的女巫湯,倒是已經熬製得有模有樣了,但是女巫湯的菜譜,一直就是一個迷,而這個廚師這麼大方地拿上臺面,,莫非這還不是罪純正的女巫湯?
兩邊都是不分上下,做得是有來有回,沐秋看着都有點審美疲勞。
“女巫湯。師傅,下面那個傢伙做的是女巫湯誒,,不過不是說女巫湯是沒有菜譜的麼?”
“你說說你的腦袋是拿來幹什麼用的,,你還沒有看出來嗎?”
“什麼?”
“女巫湯根本是沒有菜譜的,調味跟配方完全就是要看廚師的想法,”
在及其不耐煩地回答了那個小徒弟的問題之後,法國的主廚皺起眉頭,緩緩說道。
“但是這種菜,,倒是十分冒險啊,如果要用紅酒爲底,調出讓所有人都完全信服的東西,,這幾乎是不可能的嘛。。這個廚師也是夠大膽的,算個漢子。”
而這一邊的佛跳牆已經是基本準備就緒了,放置好了位置之後,陶罐就直接放在了火上用小火煲,味道緩緩地四散開來。
沐秋饒有興趣地看着,最後那一勺酒想要加進去,也不是那麼簡單的,必須是要在蒸汽完全鎖死在罈子裏的情況之下加入。
“有意思,,這一次來還真的就是沒來錯啊,全是這麼花裏胡哨的東西。”
沐秋笑着緩緩點頭像是對這一次的東西表示滿意。
畢竟能夠讓他覺得有意思的東西已經有一段時間沒有出現過了。
在經過了一段時間的等待之後,兩邊的東西都已經是接近尾聲了,而中國的廚師的這一邊,是用一個十分巧妙的手法把最後的那一勺子點睛之筆給塞了進去,而這一邊的女巫湯也已經是基本完成,熱紅酒的香氣在空氣之中瀰漫開來,懶懶的味道讓在場的所有人都彷彿是來到了冬天。
冬瓜?
沐秋眯起眼睛,雖然他喫過的花樣絕對不少,但是這個冬瓜得怎麼用,他還是第一次見。
很快,一個冬瓜就已經是掏見了底,廚師打開佛跳牆的蓋子,略一等待之後,把整罐子佛跳牆直接換到了那個挖好的冬瓜中。
這麼一來,沐秋倒是明白了,但是這麼做的話,就更加偏向於冬瓜蠱了、
不過仔細一想,佛跳牆這樣的大補之物,用冬瓜來中和一番,這倒是匠心獨運,別有一番用心。
那麼這一場的兩道菜都已經完成了,馬上就到了試菜的時候。
那麼這就是到了值得商榷的時候了。
兩道菜很快就已經送到了沐秋的眼前,女巫湯的湯已經微微凝結,這是女巫湯的功力所在,而佛跳牆在冬瓜之中散發着無比美好的香氣。
勺子已經插進了那一點少量的女巫湯,紅酒的香氣馬上瀰漫開來,完全就是冬天的味道。
但是入口的感覺確是有一些不一樣,,
“這是,,檸檬?”
但是在檸檬的酸之中好像還夾雜了一絲不一樣的味道。
“等等,,這裏不僅僅只是檸檬,這個味道,,是,香茅?”
沐秋也明白了,看來女巫湯完全就是一道沒有食譜的菜,完全就靠着廚師的經驗來,最後做出的東西,也完全就是由廚師的意願,而做出來的味道。
雖然是這樣,但是這一碗女巫湯的味道,倒是沒有什麼問題,各個味道之間的平衡完全做到了極致,這倒是讓沐秋有些驚訝,畢竟這樣的一個之傳女的菜,被一個男性的廚師做得這麼滴水不漏,還確實是一件新鮮的事情。
一邊的佛跳牆倒是給了沐秋這邊蠻大一份,而只是裏面的東西少了一點而已,整個冬瓜皮還是完整地放在了沐秋的手上。
“有點意思,,”
雖然已經猜到了廚師用冬瓜的意圖,但是這種喫法沐秋以前倒是未曾見過,當即是有些好奇起來。 。,,。