兩人對坐，中間一鍋，鍋內分紅湯清湯。
清湯，是用羊腿骨加紅棗生薑熬十幾個小時至其如牛奶般雪白。紅湯，是在雪白的羊腿骨湯里加大量的小米椒粉，再倒入現炒的紅油，至表面飄着厚厚的一層紅色爲止。
清湯鮮甜，紅湯鹹辣。
對坐的兩人一樣，一人清寡如水，一人熱情如火，恰如這清湯紅油。
何智淡定的從清湯裏撈出羊肉，夾出來的肉色澤令人胃口大開。
喫火鍋下羊肉可有講究。羊肉下鍋時間不宜過長，與毛肚的七上八下不一樣。羊肉沒有確切的時間。有經驗的喫貨可從它入鍋後的色澤，可以判斷它是不是可以喫，是不是好喫。
紅色的肉下鍋，在高溫的湯水裏甩兩下，色澤變成淺淺的‘熟’色。在顏色剛有變化時，這個時候的肉才最嫩最可口。你早一秒撈出來，它身上還帶着點紅。晚一秒撈，肉變老了，口感也不好。
何智縱橫美食界十餘載，對於這種基本準則，早已熟記於心。
喫火鍋的蘸料碟也有講究。
一小勺蔥花，一小勺大蒜放入花生醬跟耗油生抽的混合醬裏。舀一勺滾開的清湯，攪拌。喜歡喫辣的可以放一點小米辣，不喜歡喫辣的，這樣正好。
其實，在這樣的成品中再加一小撮香菜，猶如畫龍點睛，堪稱絕佳。
將羊肉正反面分別在料碟裏過一下，力度不宜過大。以料剛好粘在肉上爲宜，如果蘸料在肉上一直往下滴，則力道過猛，這肉上的蘸料味也過於厚重，掩蓋了羊肉自身的美味。
與何智的優雅淡然不一樣，唐修的臉悶得通紅，是熱的，也是辣的。喫一口菜，得喝兩口水。得出結論，唐修這麼大的人了，居然不會喫辣。
“唐先生不喜歡喫辣嗎？”何智見唐修一直不動筷子，不僅辣鍋裏的肉不喫，就連清湯也很少碰，“還是說，不喜歡喫火鍋？”
唐修藉着說話的機會，放下筷子，終於可以不去看那紅的嚇人的湯。他在英國喫的偏清淡，又很養身。早餐牛奶三明治，中餐去公司附近的餐廳喫個牛排土豆泥什麼的，晚餐一般就在劉煉家蹭私廚的手藝。
不嗜辣，味不重。喫完正餐，再來一杯剛泡的熱紅茶。
這樣的一日三餐，早已養成了一個十分養身的胃，受不了一丁點的摧殘。不說今天這麼紅的辣湯，平日裏辣椒他都只吃太空椒，還是作沙拉的時候喫一點。
更關鍵的是，何智點的鴛鴦鍋，可她從一開始就沒動過辣鍋的筷子，很顯然，這辣鍋就是爲他一個人點的。
唐修心想，早知道何智會如此款待自己，就應該把劉煉拉過來。他酒量不錯，所以辣的應該能喫。
這味道實在太辣。
“中國美食多不勝數，我來中國次數不多。來這兒出差兩次，就這兩次讓我對中國的兩樣美食產生了濃厚的興趣。何總，你猜是哪兩種。”
何智喝了一口清湯，笑着搖搖頭，“中國美食確實多，美食文化也博大精深，你讓我猜其中的兩樣，好比海底撈針，這我還真猜不着。”
見唐修開口欲說話，何智連忙打斷說，“雖然難猜，但我還是想試試。唐先生說的兩樣美食，也許是四川火鍋跟北京烤鴨。”
“中國美食花樣繁多，但這僅限於我們中國人。對於外國人來說，出名的無非那幾樣。北京烤鴨，四川火鍋，桂林米粉，蘭州拉麪，武漢熱乾麪，湖南臭豆腐，還有南昌瓦罐湯，西安涼皮...”
何智越說越起勁，唐修聽得越來越懵。不誇張的說，中國美食不計其數，但是隻他聽過北京烤鴨跟四川火鍋。何智說的這麼多，光聽名字就一種遍地開花的繁華感。有時間，他要遊遍整個中國，在這960萬大的土地上喫個遍。
“很多外國友人到中國的第一站就是北京，所以長城是他們必須去的地方，烤鴨是他們必須喫的美食。而火鍋，因爲有其鮮明的特點，所以吸引的友人也很多。”
“何總的邏輯無懈可擊。”
“現在暑氣沖人，喫一頓火鍋，這感覺特別的好。”何智說，“這家店的裝潢不豪華，甚至被別人說是小裏小氣。但是這家上過舌尖上的中國。”何智小聲的對唐修說，如獻寶一樣。“我第一次來這兒喫，還不用排隊，進來就有座。現在不行，要想坐着喫，最起碼得提前一個星期預約。”
何智感慨。“現在，還真就是一個酒香也怕巷子深的時代。”
唐修則從她的話裏找到感興趣的點：舌尖上的中國。
聽上去，就是一個不錯的美食節目。
“的確，現在這個年代，即便產品再好，也需要宣傳。”
何智點頭。
唐修笑笑，“我以爲自己對火鍋情有獨鍾，但是今天確確實實喫過之後，才發現這份情有獨鍾我承受不起。清湯可以，紅湯就免了。”
何智略感可惜，這火鍋只有紅湯才喫着纔有火鍋的味道。如果不是她身體原因，她一定會點這個店裏招牌鍋底，再來一瓶啤酒。
喝酒喫火鍋，還是在這樣炎熱的夏季。這樣的日子，夫復何求。
“那這樣，唐先生如果對火鍋不感興趣。等明天簽完合同，我帶你去喫我們j市最出名的本幫菜。保準你不虛此行。”
唐修放下筷子，“何總，你知道我這次來，是帶着任務來的。喫喝咱先放一邊，任務沒完成，我回去不好交差。”
“他劉老闆天高皇帝遠，你現在離他這麼遠，管不了你。”何智道，“到了我的地盤，你就不要想太多工作的事。我們的合作已經是板上釘釘，還能變得了嗎？”
何智舉杯，兩人都不是喝酒的人。何智身體原因沒法喝酒，否則無論如何都會拉上唐修喝上兩杯。不喝酒，就只得用椰汁代酒。
唐修舉起杯子與何智碰杯，“話雖然這麼說。可是何總，如果是這麼簡單，這一趟我就可以免了。”
何智拿着筷子，懸在空中，沒有夾菜也沒有再放肉到湯底。任由清湯紅鍋翻滾着。
“明人不說暗話，劉老闆什麼意思。”
劉煉不喜歡別人喊他老闆，劉老闆聽上去像極了煤老闆，太俗氣太土。如果他聽到何智有意的這麼稱呼他，不知道會作何感想。
“智爾是一家跨國企業，這五年收益一直步步高昇，不存在經濟上的問題。所以我們想讓何總告知一下，你賣掉智爾的理由是什麼。”