不過嶽州作爲湘省唯一的一個港口城市，交通方面自然無可挑剔，從真軌站出來，毗鄰的就是公交站，去往市區和周邊縣城的班車流水作業，完全不擔心交通問題。
唐風和何勝下車後，早就預約好的汽車已經等在車站外，上車後直接坐到湖邊酒店。
由於上次已經把嶽州大致遊玩了一遍，所以這次沒有太多興趣去夜遊了，晚上連巴陵廣場都沒去，就在酒店附近的街道上吃了些本地菜餚。
嶽州作爲一個既臨江又臨湖的古城，美食大多以淡水魚爲主，上次只吃了一部分，這次他就專門挑了一些之前沒喫過的菜，像石鍋回頭魚、洞庭鯝魚肚、翠竹粉蒸魚、蝴蝶過河、銀針雞片等等。
之前唐風有聽過很多遊客說，來湘省就是喫口味蝦、牛肉粉、臭豆腐等等，但其實湘省的名菜佳餚有很多，只不過被這些小喫的名頭所掩蓋，大部分人來的時候能想到的湘菜，估計也就只有‘青椒炒肉’和‘辣’這兩個字眼了。
要知道湘省獨有的湘菜，也是八大菜系之一，既然能名震一方，必有其獨特之處。
湘菜，即湘南菜，在星城地區又被稱爲本味菜，是華國曆史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。
在公元前300 多年的戰國時代，偉大詩人屈原被流放到湘南，寫出了著名詩章《楚辭》。其中的《招魂》和《大招》兩篇就反映了當時的祭祀活動中豐富味美的菜餚、酒水和小喫情況。
秦漢兩代，湘南的飲食文化逐步形成了一個從用料、烹調方法到風味風格都比較完整的體系，其使用原料之豐盛，烹調方法之多彩，風味之鮮美，都是比較突出的。
1972 年從湘南星城市馬王堆的軚侯妻辛追墓出土隨葬遺策中可以看出，在2000多年前的西漢時，湘南的精餚美饌已近百種。
僅肉羹一項就有5大類24種。用純肉燒的叫太羹，是羹中最好的，有9種，均爲濃湯；用清燉方法煮的清湯叫白羹，有牛白羹、鹿肉芋白羹、鮮鱖藕鮑白羹等7種；加芹菜燒的肉羹叫中羹，有狗巾羹、雁巾羹、鯽藕中羹3種；用蒿燒的肉羹叫逢羹，有牛逢羹、羊逢羹、豕逢羹；用苦菜燒的肉羹叫苦羹，有狗苦羹和牛苦羹兩種。另外還有72種食物。如“魚膚”是從生魚腹上割取的肉；“牛膾”、“鹿膾”等是把生肉切成細絲製成的食物；“熬兔”、“熬陰鶉”是幹煎兔或鵪鶉等。
由於湘南物產豐富，素有“魚米之鄉”的美稱，所以自唐、宋以來，尤其在明、清之際湘南飲食文化的發展更趨完善，逐步形成了全國八大菜系中一支具有鮮明特色的湘菜系。
湘菜製作精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃，講求實惠；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重香辣。因地理位置的關係，湘南氣候溫和溼潤，故人們多喜食辣椒，用以提神去溼。同時，爆炒也是湘南人做菜的拿手好戲。
湘菜以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味爲主。
湘江流域以星城、衡陽、湘潭爲中心，是湘南菜系的主要代表。著名代表菜有：“海蔘盆蒸”、“臘味合蒸”、“走油豆豉扣肉”、“麻辣仔雞”等，都是名菜佳餚。
洞庭湖區以烹製河鮮、家禽和家畜見長，多用燉、燒、蒸、臘的製法，其特點是芡大油厚，鹹辣香軟。代表菜有：“洞庭金龜”、“網油叉燒洞庭桂魚”，“蝴蝶飄海”、“冰糖湘蓮”等，皆爲有口皆碑的洞庭湖區名餚。
另外經典菜品有組庵湘菜系列，被稱爲“湘菜之源”，是湘菜中的著名系列和重要流派，由湘南晚清至民國時期名人譚延闓及其家廚所創立。
譚延闓（1880年—1930年），字組庵，湘南茶陵縣人，生於浙江杭州，歷任華國國民政府主席、華國國民政府第一任行政院院長，爲民國時期著名的政治家、書法家、組庵湘菜創始人。
總之唐風奉勸各位一句話，湘菜品種繁多、樣式各異，大家不要老盯着口味蝦和臭豆腐不放，來一趟不容易，多喫點好的正宗的。
一夜好夢。
清晨起來後，從酒店陽臺上就能看到浩瀚如煙的洞庭湖，正如范仲淹《岳陽樓記》所描繪的：銜遠山，吞長江，浩浩湯湯，橫無際涯；朝暉夕陰，氣象萬千。
洞庭湖，歷史上有云夢、雲夢澤、九江、五渚、五湖、三湖、重湖、太湖之稱。
名稱的歷來，有許多的說法，在《史記》、《周禮》、《爾雅》等古書上都有“雲夢“的記載，同時也是很多玄幻小說、網絡遊戲、戲曲、影視劇等文化作品中的大型副本之一。
《漢陽志》說：“雲在江之北，夢在江之南。“合起來統稱雲夢。
當時的雲夢澤面積曾達4萬平方公里，這是什麼概念呢？如今的湘省面積不過2118萬平方公里，也就是說當時的洞庭湖有如今的湘省五分之一那麼大。
《地理今釋》載：“東抵蘄州（現隸屬鄂省蘄春縣），西抵枝江（現隸屬鄂省宜昌市），京山以南（現隸屬鄂省荊門市），青草以北（現隸屬湘省瀏陽市，95年改名爲棖衝鎮），皆古之雲夢。“
簡單的形容一下，就是現在的宜昌、武漢、九江、星城四地中間，沒有陸地全是水，從衛星地圖上可以看到大概地形。據說當初屈原從宜昌流亡到湘南就是坐船而來。
司馬相如的《子虛賦》說：“雲夢者方八、九百里。“
到了戰國後期，由於泥沙的沉積，雲夢澤分爲南北兩部，長江以北成爲沼澤地帶，分割成上千個小湖，大部分在鄂省境內，這也是鄂省爲什麼叫千湖之省的原因。
長江以南由於洞庭湖地形低窪，沒有分割成若干小湖，所以保留了一片浩瀚的大湖。
因爲湖中有一著名的君山，原名洞庭山，自此不再叫雲夢，而將這片大湖稱之爲洞庭湖。
先秦之後，雲夢澤逐漸解體，江湖關係轉變，直接影響到洞庭湖的演變。
漢晉以來，長江流域人口逐漸增長，墾殖活動強度增大，自然植被受到破壞，長江的含沙量開始增高。
隨着荊北雲夢澤的逐漸淤塞，荊江河牀自動調節擡高，加上受西北—東南方向新構造掀斜運動的影響，湖泊的淤積過程開始加速。
唐宋時期，荊江統一河牀的形成，使邊界條件發生重大變化。
隨着荊江堤防不斷修築，江面束狹、泄洪不暢，洪水位開始擡升，江水頂託倒灌機率增大，每當大洪水通過荊江段常形成決口，“九穴十三口”形成。
穴口大量分流長江洪水，使洞庭湖呈現明顯擴漲之勢，湖盆向西、向南伸展，南連青草、西吞赤沙，水域面積擴大。
形容湖水波瀾壯闊的“八百里洞庭”一詞，便開始在這一時期的詩文典籍中出現。