“不錯！”鄭秀蘭點點頭。
“具體降低多少呢？”馬智追問道。
“正常來說，我們的成本和盈利，以前有多少？”鄭秀蘭問。
“利潤大概是營業額的45~55%之間，這是業內比較正常的水平。但按照之前您說的，把食材都換成最好的，咱們的利潤最多是45%！”馬智提醒道。
“從今天開始做調整，我們的淨利潤定在22%！”鄭秀蘭估摸了一個數。
“這麼低！”
這次不僅僅是馬智，其他人也都瞪大眼睛看着鄭秀蘭，這女人不會瘋了吧？開酒店本就是非常辛苦的活，如果把利潤降低了，那酒店的盈利未免也太少了點吧？
“鄭總，這個是不是要再考慮一下？不是要把我們廣告支出的成本也提高嗎，別到時候忙和一圈，發現根本沒賺到錢。”一旁秦羽提醒了一句。
鄭秀蘭搖搖頭，正色道：“如果在價格上沒有比較大的優惠，那顧客爲什麼要選擇我們？去秀蘭大酒店不是更好嗎？如果不這樣做，我們酒店還有別的出路嗎？”
衆人聞言沉默了下，終於還是有人發出了質疑：“那咱們賺的也太少了。”
“我們很難搶到高端的顧客資源，只能把目光放在中層和中高層收入的人羣。雖然我們單價賣出的利潤少了一半，但我並不認爲我們的總利潤會降低。高層收入人羣其實還是少，中層和中高層收入人羣的基數更大。如果能佔領這些市場，來我們酒店喫飯的顧客，運作好的話肯定要超出以前巔峯的時期。如果人數超出了以往很多，‘薄利多銷’下，咱們的營業額有多少，大家還真可以期待下。”
鄭秀蘭抿了口茶，繼續道：“蘇浙大酒店經營了不少年，大家的好日子過習慣了，是不是過不慣苦日子了？想想酒店現在賠本的狀態，哪怕只有巔峯時期一半的利潤，不也讓酒店活下來了嗎？”
聽着鄭秀蘭娓娓而談，其他人也有些恍惚。
這女人說的沒錯啊，他們再嫌棄利潤低，酒店可就真要死了。
總經理馬智最先反應過來，又問了個很關鍵的問題：“鄭總，那些中層收入人羣，一般也不會來高檔酒店喫飯吧？”
“怎麼不會？”鄭秀蘭擺了擺手，分析道：“現在沒有絕對的壟斷行業，扣扣聊天多厲害？現在不也有其他聊天軟件嗎？比如威信、歪歪、米聊甚至支護寶都有聊天功能。酒店也同樣的，當時蘇浙大酒店在江浙兩省一家獨大的時候，依舊有不少五星級酒店依舊堅持了下來。咱們現在的價格比他們低，但規格比他們高多了，這些酒店的顧客，很直接會被咱們搶來。”
衆人聞言微微點了點頭，鄭秀蘭分析的這些確實在理。
“現在中層和中高層收入的人，去高端酒店消費，其實心裏還是很捨不得的。在我們和秀蘭大酒店之間，我們酒店的規格雖然也很高，同樣的價格下，他們還是願意選擇口碑更高的秀蘭大酒店。但如果我們的價格忽然降了這麼多，原本打腫臉充胖子的這羣人，也會有一部分會轉移到我們酒店來。”
“咱們在價格上讓步這麼大，價格比普通的中檔酒店，其實已經貴不太多了。本來一些沒能力在高檔酒店消費的，看到我們這麼便宜，不如咬咬牙多花一點錢，來我們這種更高端更有面的酒店喫飯，這又是其他高端酒店比不了的優勢。價格上的讓步，會有很多連帶着的好處。不僅僅在單個的顧客上，一些人擺婚宴、公司團建，如果不是很土豪的話，咱們酒店無疑是他們的上上之選。”
說到這裏，鄭秀蘭乾脆把話都說全了：“我心裏的發展計劃，在今天已經說了七成，還剩三分我留着。希望大家能一起努力，把我們的酒店做起來。在座的都是酒店骨幹，都是享受酒店利潤分紅的。在這裏我跟大家做個保證，如果三個月後我們酒店能走上正軌，兩年內我會讓大家在酒店上的分紅，比巔峯時期翻五倍朝上。我要說的今天都說完了，大家有什麼問題嗎？”
室內沉默了一會，謝維忽然站起來，帶頭鼓起了掌。其他人也如夢初醒，拼命拍着手。
鄭秀蘭雖然看着年輕，雖然最後又定了很大的目標，但今天有理有據又井井有條頒佈的計劃，每一步都透露着老練與犀利，讓衆人不覺得她在說大話。
這個年輕總裁，確實很不一般啊！
至少，現在大家對鄭秀蘭暫時服氣了。
謝維看大家半晌沒說話，眼裏還大有折服之意，當即說：“鄭總說得非常好，大家如果沒意見的話，今天就到此結束。鄭總說的計劃，大家要嚴格、高效完成，這些天我會全程跟進大家的工作。任務很重，散會！”
這時候大家紛紛站起來再次鼓掌，隨後陸續離開了辦公室。
……
金陵市，謝氏集團大廈，臨近中午。
謝正飛此刻端着茶，這茶葉是他老友送的，抿上一口就脣齒留香，很得謝正飛喜愛。
此刻謝正飛喝了口茶，看着進來的三弟問道：“怎麼有空來我這了？大中午的，不會過來蹭飯的吧？”
謝維有些好笑，但很快還是聊上了正經的話題：“就在一小時前，鄭秀蘭召集酒店高層開了個會，闡述了她的發展想法。”
“說得怎樣？”謝正飛也好奇問。
“發展計劃清晰明瞭，我感覺有很大的可行性，如果做好的話，咱們在餐飲領域又可以站得住腳了。”謝維振奮道。
“這麼厲害？你詳細說說。”謝正飛急忙道。
謝維也不怠慢，將鄭秀蘭的計劃全部說了出來。
鄭秀蘭說的本就清晰，謝正飛又是混跡商場的老狐狸，這裏面的門門道道早就爛熟於心，只是稍作分析便一拍大腿：“酒店專業精湛！酒店佈局精彩！酒店計劃精妙！大才啊！”