她帶着最後選定的人下樓，拍了拍手，示意之前的四人集合。見他們連集合站在一起都擠來擠去的，上官綰輕咳了一聲：“這位是小泥鰍，他雖然是你們當中年紀最小的，但是機靈聰明，從今以後呢，大家都是自己人，日後你們要互幫互助。”
五人齊聲應好。
“大小姐，什麼時候幹活兒呢？我鐵牛已經準備好了！”王鐵牛催問道。
“先別急。”上官綰負着手，看了看自己選的人，心中還是較爲滿意的。
“你們都是我精挑細選出來的，能力我放心，但是無規矩不成方圓，所以我還要先給你們說一說酒樓的規矩。你們知道自己來這裏要做的是什麼事嗎？”上官綰問道。
翠姐搶先回：“當然是給人送飯啊！”
“還有送菜！”王鐵牛接着翠姐的話說。
上官綰點頭：“回答得不錯，那你們可知送飯送菜需要注意些什麼？”
“這個我還知道！要快！”王鐵牛嘿嘿一笑。
“快而穩。”一直沉默着的六五補充道。
“客官有意見要及時告訴店家，送飯前要檢查飯菜數量，送菜來回途中要注意車馬。”六六見自己哥說話了，也接着補充。
王鐵牛和翠姐驚訝，沒想到送飯菜還這麼麻煩。
“小蝦子，你怎麼不回答？是不是不知道？沒事，以後大哥照着你！”王鐵牛看着小泥鰍，拍了拍自己圓溜的肚皮道。
小泥鰍皺了皺眉，不高興他叫錯自己的名字，皮笑肉不笑地回：“大哥？你這年齡看上去可以做我大爺了。”
“嘿，怎麼說話呢，你這小子。”王鐵牛不惱，笑着薅了薅他亂糟糟的頭髮。
小泥鰍瞪他一眼，往旁邊移了兩步，和他保持距離。
上官綰注意到他的舉動，收回目光，開始說自己定的規矩：“其一，時間就是銀兩，不得誤時，要保證客人在食物最鮮美的時候用餐；其二，送東西的途中要注意安全，眼觀八方；其三，要記清客人的要求，也就是要記性好；其四……”
她陸陸續續說了十幾條，而後問道：“方纔我說的你們記住了幾條？”
底下鴉雀無聲。
上官綰勾脣：“小泥鰍，你來給大家複述一遍。”
“大小姐，還是別了吧，這小子我看腦子還沒長開呢，要不換我來？俺鐵牛好歹比他多喫十幾年的大白飯。”王鐵牛挺身而出，對小泥鰍眨了眨眼，示意他放寬心。
“那你先來吧。”上官綰一副拭目以待的姿態。
“額，這個第一嘛，第一要記性好，第二，要讓客人開心，第三，要萬衆一心……第四，第四，我再想想……”王鐵牛抓了抓腦袋，“我這……想不出來了。”
“大爺，你還是多喫點米飯吧。”小泥鰍嫌棄着道。他低着頭，一字不差地把上官綰方纔說的要求重複了出來。
在場除了上官綰和慕宸鈺，其餘人都目瞪口呆。王鐵牛更是紅了臉，隨後向小泥鰍道：“小蝦子，我服了你了。”
“是！”
上官綰用了五日時間培訓五人，最後選出了王鐵牛管理閒漢小組。
酒樓生意紅火，但送飯上門的服務卻進行得不怎麼樣，鮮少有人會叫閒漢。倒也不是因爲要多給銀錢，只是不少人都不知道這事兒。
這日，上官綰來店裏查看情況，得知閒漢們整日還是閒得慌，落成了名副其實的閒漢，她想出了一個辦法。
……
王鐵牛帶着皆身穿大紅衣衫的閒漢小組在酒樓外集合。他們的衣裳極爲搶眼，顏色亮，衣裳上面的圖案也很別緻，衣襟旁還用金色繡線繡着不大不小的“八仙酒樓”，背後是並排的“閒漢”二字，讓人一看便知他們的身份。
王鐵牛：“我們的口號是？”
“八仙酒樓，佳餚豐盛；閒漢小組，送飯上門！”小組組員們神采奕然，聲音洪亮氣勢磅礴。
王鐵牛：“時間——”
“就是銀兩！”
最後，五人齊聲高呼：“八仙酒樓，等你來！”
有了這麼一出，不少過路人都投來好奇的目光，還有人進酒樓打聽，得知是送飯上門的服務，有的人抱着試試看的心態，也就點了菜，還有一部分人則是看在上官綰老爹的份上留下地址點餐。
上官綰看着人來人往的酒樓，漸漸滿意。
忙碌了幾日後，王鐵牛來向上官綰彙報情況。
上官綰聽後，得知情況不是很好，就從問題上找原因。有的是因爲路途太遠，用腳程太慢，騎馬路途顛簸，等到地方時飯菜已經一團糟了。
上官綰嘆氣，有些頭疼眼前的情況。
慕宸鈺道：“既然用馬顛簸，馬車會不會平穩一些？”
上官綰聞言，心中有了打算。
“有道理！”她有了法子，快速回了侯府，開始琢磨設計一輛平穩又好用專門送飯的馬車。
和設計圖較了幾日勁，上官綰大功告成，第一個把圖紙拿給慕宸鈺看。
慕宸鈺喫驚上官綰的能力，又告訴自己，她一向機智，想法獨特，能想出這麼個法子也不奇怪。
他對上官綰誇了又誇，上官綰道：“多虧你提醒了我，現在只差個木匠了，也不知道京城哪個鋪子的木匠好，你陪我去找找吧。”
上官綰先向侯府的管家打聽了一下，得知西風巷三里弄口子上有家木匠鋪，木匠鋪裏的人自稱是魯班後人，家裏世世代代都是木匠。
上官綰聽說了很高興，沒想到京城裏還有魯班後人，想必定是很厲害的人。