還得先從遲麗這裏入手，丁凡笑道：“我跟環姐相處這麼久，她對於當初那點事早就不放在心上了。”
“哼，當時腰裏彆着兩把尖刀的不是你。”遲麗抱着膀子靠在門框上，不自信地哼聲道。
“你倆啊！”沈金龍站出來，手指大哥三妹，“有，有，有什麼好害怕的！”
都結巴了！
這狀態可不行！
丁凡讓三人先坐下，認真問道：“哥哥姐姐們，我說幾句，首先大家已經金盆洗手，既往不咎，吳家人也得講規矩。還有，這回請的是鳳總夫妻倆，讓你們不痛快，那兩口子能喫開心？要我說，鳳總他們喫完就回去了，照顧生意的還得是本地人。”
“小，小凡說得對。等明，明，天過去，咱，咱們就跟吳家，打打過交道了！”沈金龍說道。
“二哥，你別說話了，我聽着難受。”遲麗皺眉壓壓手，沈金龍訕訕一笑，要命的事兒，能不擔心嗎？
鳳鳴川在這裏，吳家人要給面子的，三位暫時把心放在肚子裏。
接下來，便是具體的安排。
“大麗，馬上帶人加班加點打掃衛生。等這撥客人喫完，明天就不再對外開放了。”龐飛龍說道。
遲麗剛想要答應下來，丁凡卻擺手道：“飛龍哥，酒樓空蕩蕩的一個人都沒有，也沒有氣氛。非但不能停業，還得保證上座率，熱熱鬧鬧的纔有氛圍。”
“孩子大吼大叫的，划拳的，喝醉罵孃的天天都有，他們都是有錢人，是不是太吵了點兒？”龐飛龍不放心問。
“有錢人才缺少煙火氣息，只要不調戲女服務員就行了。”丁凡開了句玩笑，三個人倒是都笑了，緊張的神經漸漸放鬆下來。
“對了，這裏人手不夠，正在招服務員，都是沒見過大世面的，看到鳳總他們人五人六的，還不嚇得直哆嗦？”沈金龍提出個很實際的問題。
“要不，我來當一回服務員。”遲麗拍了拍胸脯，卻沒有一個人反應，皺眉大聲道：“什麼意思，端盤子倒酒的活，我又不是不會幹。”
“你可拉倒吧，連個菜名都記不住，怎麼當？”龐飛龍不答應。
“就那幾個菜，一晚上我還背不下來？”遲麗不服氣。
“麗姐還真不能去。”丁凡笑了，“鳳總慣老婆，身邊就沒長得好看的，你一出場，人家夫人就不高興了。”
“還是小凡會說話，長得漂亮也是爲難啊！”遲麗嘿嘿笑了，暗中也鬆口氣，不用更好，可別說自己不積極。
龐飛龍和沈金龍都很爲難，酒樓成立沒多久，面向的多是工薪層，現有服務員沒什麼見識。將名單在腦海裏過濾一遍，龐飛龍爲難道：“眼下也挑不出個合適的來，要不，外面請一個？”
“大哥，你糊塗了嗎，外面請來的，還不如我熟悉酒樓的情況呢。”遲麗翻了個白眼。
刺啦啦，龐飛龍光頭上的網狀撓痕更密集了，丁凡連忙制止，不要再撓了，否則明天腦袋大一號。
“飛龍哥，你不就是最好的服務員嘛。”丁凡點撥道。
龐飛龍愣住了，張嘴剛要說話，沈金龍猛拍大腿嚇了他一跳，不悅道：“老二，你別一驚一乍的！”
“我一個要飯的出身，當然不在意當服務員，只是人家不是小夥子就是大姑娘，我這形象，不行啊！”龐飛龍摸摸腦袋，又低頭往下看，視線在肚子位置終止。
欸！
遲麗也發話了，指着龐飛龍說道：“我覺得行，咱們酒樓，就沒有比大哥業務更熟悉的！要是人家問起來，也就大哥能應付過去。”
“我，我也沒什麼文化啊！”龐飛龍又冒汗了，隨手擦了一把，苦着臉說道：“就像是一個小學生，突然去見大學的考官，還不穿幫？”
遲麗噗嗤笑了，不客氣打擊道：“大哥，你小學都沒念完！”
“我就那麼一個比方，都沒念完，誰還笑話誰啊！”龐飛龍有些想要急眼。
“不開玩笑了啊，飛龍哥，我是認真的。明天來的那些人，就是圖個新鮮，只要突出酒樓的特色就行了。不必太在意不足，要是龍海酒樓達到大酒店的標準，那才叫奇怪。”丁凡勸說道。
“真讓我試試啊？”龐飛龍深深吸了一口氣，赴死般的口吻，“那就是試試！”
接下來，便是拉菜單。
客人們會象徵性的點幾個特色，其餘的還需要自己搭配，男人們都好說，但貴婦們的口味就不好保證了。
“要不，就來兩隻烤鵪鶉，叫做比翼雙飛？”沈金龍建議道。
“都烤糊了個屁的，還飛什麼飛！”龐飛龍不答應，丁凡讚許點頭，到底是當老大的，考慮更周到，但接下來的話，卻又讓他哭笑不得，只聽龐飛龍說道：“不如來一隻烤雞，用筷子支棱着，叫鳳凰涅槃！”
遲麗哭笑不得，嘲諷道：“看到這道菜，只怕鳳鳴川掀桌子就走人了！”
“那該做什麼啊，我們不都這麼喫的嗎？”龐飛龍很發愁，又拱手求救丁凡，“小凡，這事兒就擺脫你了，我們這腦瓜實在不夠用的。”
“其實，明天讓喬董喫好，那就是滿分了。我這裏有幾道菜的製作方法，口味清淡，以前在山上大家都喜歡喫，讓大廚好好研究下。”
丁凡取出一張紙，上面已經寫好了菜名和製作方法。
食材易得，還能保證新鮮，製作方法也很獨特，就是菜名很土氣，比如蒸嫩蛋上面一粒青豆，叫做屬我最牛！
香酥藕片過油，所以叫愛咋咋地！
也就是帶着枝葉的小西紅柿名字還行，叫做開門紅，也就是一開始就上的小甜品。
“兄弟，是不是再換個名字更好？”龐飛龍猶豫問。
“不必，只要是吉祥如意的，越隨意越好。”丁凡堅持道。
“就是，文縐縐的那些菜名還得讓人想半天，到底說的是什麼意思！”沈金龍附和。
商量了足足兩個小時，深夜丁凡準備返回，兄妹仨一直送上車。
“我晚上怕是睡不着了，真它媽緊張！”龐飛龍說道。
“飛龍哥卻是讓我刮目相看，就衝這份鑽研勁頭，你幹不好酒樓纔怪！”丁凡豎起大拇指。