飄天文學 > 我只想安靜地當廚神 >53.黃金土豆絲!【求收藏】
    此時王胖子的一對兒小眼睛睜得很大,震驚的看着自己手裏李老闆剛剛切好的土豆片。

    蕭林此時覺得納悶,切好的土豆片,能有什麼神奇的地方。

    薄如蟬翼?誇張了吧?

    見六皇子走來,擡頭示意他。

    王胖子馬上雙手將李鯤剛剛切出來的土豆片,遞到了蕭然的手中。

    接過這土豆片,六皇子也直接倒吸了一口涼氣。

    這通體眼色變淡一些的黃金土豆片,竟然能有這麼薄!

    和普通的土豆相比,這李老闆自帶的黃金土豆,看上去顏色要更加金黃一些。

    如果李鯤用的是秦師傅此時切的普通土豆,估計這土豆片都要接近透明瞭!

    “果然李老闆的刀工也很了得。土豆片,竟能切的如此之薄。”

    六皇子此時直接驚訝的脫口說了出來。

    話音傳到了秦熊的耳朵裏,此時的他手上的動作沒有停,依舊有條不紊的切着手中的普通土豆。

    他身後的小鎮居民們,看着秦師傅細膩的刀功,幾乎都認爲他這場穩贏了。

    雖然在鯤之大小店外面的這個年輕人看上去會一些東西。

    但他怎麼能跟入行多年,醉仙樓切墩的分廚秦師傅相提並論呢?

    這年輕人在廚界頂多幹了幾年,人家秦師傅都幹這一行多少年了?

    而且人家還是專門切墩的廚師,手上刀工肯定要比一般的廚師都要好!

    他切的土豆片很薄。

    那能薄到哪兒去?

    此時一邊切着手裏的土豆,秦師傅一邊分心想着這些。

    馬上他就想出來了,這小子此時切的土豆片,應該比他現在切的還要薄上許多。

    因爲剛剛王首富是先看了他切的,然後又去看李老闆切的土豆片。

    兩相比較,還能說李老闆切的土豆片薄。

    還薄如蟬翼……

    最直接的可能就是,他李老闆切出來的土豆片,比自己這邊的要薄出許多。

    如果真是這樣的話,無論在時間上,還是在最終成型的菜品上,他秦熊都贏定了!

    切土豆絲是有講究的。

    其中以切成火柴棍粗細爲標準,這種的話基本上做出來的也都能根根硬挺且好喫。

    而如果切的土豆絲過粗的話,不但不美觀,而且火候的把控難度也會提高許多。

    而如果像現在李老闆這樣,土豆絲切的過細的話,很可能在翻炒的過程中,大量土豆絲都會被直接炒碎。

    這樣就不是美不美觀的問題了,而是這道菜直接就被他給毀掉了!

    到時候,還不如直接就叫土豆泥算了~

    而且如果土豆絲切的過細,自然片數和土豆絲的數量勢必要比他秦熊切的多。

    自然所花的時間也就會多出不少。

    這樣在時間和最後菜品成色方面,他秦師傅都能比李老闆厲害很多!

    “哼,果然這傢伙還是太年輕了~

    在相同土豆絲粗細的條件下,你的速度可能比我快。

    成品後,我也未必就百分百能贏你。但現在好了,你這等於是主動認輸了呀~”

    秦熊身邊的兩位小徒弟,此時看到他們的師父展開笑顏,也知道這把比賽基本上懸念不大了。

    “秦師傅先切完了!果然是醉仙樓的切墩分廚啊!”

    “這場比賽根本就不用比,這麼簡單的一道菜,我都會做。

    如果我上場,也許也能贏這黑心小店的老闆呢~”

    “這種黑店,他怎麼敢的啊?

    等一會兒秦師傅贏了這黑心小店的老闆,咱們就讓他關門!”

    “關門!關門!關門......”

    秦熊此時一副勝利者的姿態,回頭看了下這幫可愛的喫瓜羣衆。

    又得意的看了眼這李老闆。

    他剛切完不久,李鯤緊隨其後也切完了。

    此時李鯤深吸一口氣,表情淡定。

    而這個時候,秦熊已經開始用清水去投土豆絲了。

    這場比賽,他秦熊穩贏這面生的俊朗少年老闆。

    此時他也放鬆了許多,尖椒土豆絲,這道菜是再平常不過的了。

    但正如他們醉仙樓分店老闆顧三爺說的那樣,這李鯤也就是有名無實而已。

    在王首富還有何家那邊名聲這麼響亮。

    但做土豆絲,卻直接就暴露了這李老闆的無能,和花裏胡哨!

    土豆絲用水投一遍或幾遍,這樣它身上自帶的澱粉會被洗去,不至於在翻炒的時候黏連而出現過多土豆絲碎裂的情況。

    但就在此時,李老闆那邊已經開始爆香了!

    不可能!絕對不可能!

    他怎麼能這麼快?!

    秦師傅聽到爆香的聲音後,驚訝的擡頭用力看了一眼。

    確實鍋裏的蔥姜此時已經被李鯤放了進去。

    青椒也都切好了。

    切土豆片沒他時間快,卻早他一步先下鍋?!

    那只有一種可能,這小店的老闆,居然連土豆絲過水這麼簡單的道理都不知道。

    呵呵。

    一會兒就等着看你在小鎮居民和評審團眼前丟人吧!

    李鯤此時將蔥姜翻炒了幾下後,肉已經在鍋中跟隨爆香了。

    隨後放入他已經切好的土豆絲。

    十五枚土豆切出來的土豆絲,這樣的鍋只能放入三分之一。

    隨後倒入適量的醋,然後開始大火翻炒了起來!

    在場臨時組建的評審團成員,此時來回的往返看着他倆做土豆絲。

    在李鯤翻炒了兩分鐘的時候,秦師傅纔剛剛開始爆香。

    兩人的手法也不相同。

    李鯤是在爆香的時候,只放蔥姜,唯獨蒜末沒有提前放進去。

    而秦師傅是直接蔥薑蒜一起扔了進去,進行爆香。

    在放醋上,兩人的順序也不相同。

    李鯤是先放醋,秦師傅的是後放醋。

    此時已經快炒三分鐘的李鯤,依舊沒有放鹽。而另一邊早就將鹽放了進去翻炒。

    秦熊此時額頭上已經出現了細密的汗珠。

    兩人在速度上來看,完全不是一個層次的。

    此時雙手打上石膏,張開雙臂姿勢的何樂,在李老闆旁邊興奮的看着他做菜。

    土豆絲此時竟然在他眼前,散發出黃金一般的光澤!

    每一根土豆絲都很分明!

    李鯤左手拿着炒鍋,鍋中發出黃金光澤的土豆絲有節奏的在裏面翻滾着!

    右手炒勺時不時的翻炒幾下。

    隨後放入少許鹽和蒜末。不久第一鍋三人份的土豆絲便是完成了!

    很快李鯤開始炒第二鍋!

    當第二鍋黃金土豆絲完成的時候,秦師傅那邊第一鍋纔剛剛結束......

    今天前來看熱鬧的小鎮居民,此時都傻眼了。

    真的假的啊?

    這小店的老闆,手法嫺熟的不像是剛剛入行的樣子啊……

    熟練的竟像是老師傅一般。

    雖然此時的秦師傅依舊認爲他贏定了,但對方的速度還是讓他擔心了起來。

    土豆絲比他細很多,如果兩人炒菜速度差不多,那麼可以說他贏下李老闆是毫無懸念的。

    但現在明顯在另一邊的這位少年,速度方面要比他快上許多。

    想着這些,分心過多的秦熊,手裏的土豆絲被他用炒勺無意間壓碎了不少。

    “不好!”

    粗細均勻的土豆絲,居然被自己炒碎了......

    “師父,現在該出鍋了......”

    旁邊的一位小徒弟,此時看自己師父愣神了許久,有些着急的說道。

    土豆絲如果在鍋內時間過長,就會越碎越多。

    “我會不知道什麼時候出鍋?!你是師父還是我是師父?!臥槽......”

    體態臃腫的秦熊此時忙將這三人份的土豆絲出鍋,此時這一鍋土豆絲,已經碎了五分之一。

    而李鯤完全沒有看他們這邊。

    甚至李鯤感覺此時整個世界,就只有他和這口裝着三人份的土豆絲了。

    在自己左手腕力的作用下,倒入的油,均勻的覆蓋在鍋內。

    最後一鍋四人份的土豆絲再次開始做了起來。

    何小念此時用手捂住了自己弟弟何樂的嘴,他已經不止一次在那裏流口水了。

    他不嫌丟人,這個做妹妹的還嫌丟人呢。

    有眼尖的喫瓜羣衆們,此時已經看到秦師傅這邊節奏亂了。

    兩人比較之下,秦熊倒像是剛入行不久的新人。


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