她把藕片倒進翻滾的燙水裏，焯個八分熟，然後再用漏勺舀起來，快速倒進冰水裏泡着。
用冰水泡一會，能讓藕片變得更清脆，口感會大大的提升。
張掌櫃在一邊看得眼都不眨了，心裏升起希望。
眼前的這個姑娘，處理食材的手法和之前那個廚師還是有些區別的，非要對比的話，這小丫頭好像更精湛一些。
涼拌酸辣藕片是一道非常開胃的涼菜，只要拌得好，一頓是五碗飯都不是問題。
在泡藕片的時候，秦嬌嬌去弄雞肉。
她在處理食材的時候，表情享受，廚房裏看的人，更加享受。
她覺得真是奇怪，自己好像就像在做什麼很有趣的事情，有點興奮，還有點自豪，那種感覺奇奇怪怪的，她很享受這個過程。
雞肉剁成長寬都兩釐米的塊，剁完之後放在一個大碗裏，倒上醬油，玉米澱粉和少量鹽醃一醃，再倒上些許油鎖住水分。
弄完雞肉，藕片冰得差不多了，她移動到另一個臺子前，把冰水裏的藕片用漏勺撈起來，倒在大碗裏，再把事先切好的辣椒碎和姜碎倒進去。
她想了想，決定再加點香菜碎進去，香菜這種東西，愛的人愛得要命，討厭的人，喫一口就吐。
而她，就屬於喫涼拌菜就一定要放香菜的那一羣人。
香菜碎也加進去後，就是放醋，醬油，鹽和香油了。
說來也是神奇，果然勞動人民是最聰明的，在廚房裏，秦嬌嬌竟然發現了兩種醬油，老抽，和生抽！
一種顏色深黑，一種要淡些。
涼拌菜的話，放生抽就可以了，量不用太多，一點點就行，提色的同時，也可以豐富一下味道。
所有調料都放進去後，她就開始拿着一雙筷子攪拌均勻，最後再裝盤放進盤子裏。
一盤涼拌酸辣藕片，就完成了。
光是顏色和酸酸辣辣的味道，看着就讓人口水直流。
張掌櫃盯着那盤涼拌酸辣藕片，陷入了沉思。
看起來，好像比之前那大廚做的，還要好喫的樣子？
他甩甩頭，不知道自己怎麼會冒出來這樣的想法，他笑笑，還是不要抱希望太早，也許只是好看，其實味道一般呢？
做完了涼拌酸辣藕片，秦嬌嬌再去做辣子雞，那雞肉現在已經醃製入味了。
鐵鍋倒油，燒至七成熱的時候，用漏勺把醃製好的雞肉小心放進去炸，直到炸到雞肉表面金黃的時候就撈起來。
這時候光是聞味道，就已經香噴噴了。
雞肉先撈起來放在大碗裏，再另起鍋倒油，把事先準備好的材料倒進鍋裏翻炒。
那隻三黃雞約摸一進左右，而辣椒，大概有半斤，這道菜，屬實有點廢辣椒。
辣椒炒至香味飄出來後，就倒入視線炸制更好的雞肉翻炒，炒至雞肉入味，再放鹽，些許醬油，最後再倒入熟芝麻，這道辣子雞，便算是完成了。
聞着空氣中的香味，張掌櫃不自覺的，吞了口唾沫。
他以爲秦嬌嬌會讓他嚐嚐味道？
誰知，她卻把兩盤菜端到一邊，然後再找來一個飯碗，盛了一碗飯，自顧自的喫起來......
和張掌櫃一樣，廚房裏的一羣人，都看傻眼了。
正在喫飯喫得正香的秦嬌嬌聽到那聲音，停下來，笑着看他，“張掌櫃，過來喫點？”
她拿起一雙乾淨的筷子，把盤子裏還未碰過得到那一邊菜，分隔開來，“這邊我沒喫過的，你要是不嫌棄的話，順便再......”
她話沒說完呢，張掌櫃就抱着碗筷過去了，速度快得讓人咋舌。
他就光喫，也不發表看法，一碗飯很快就扒光了，喫得停不下嘴來。
好在秦嬌嬌做得分量足，一斤的雞，再配上那一盤涼拌酸辣藕片，足夠了。
兩個人就那麼各喫各的，直到把全部菜都給喫完了。
“蕪哈~蕪哈~”張掌櫃覺得嘴已經不是自己的了，上面火辣辣的，辣是辣了點，可是爽啊！
那種爽不知道怎麼形容，越喫越好喫，上頭了都停不下來。
雞肉香嫩入味，被一層香辣包裹着，吃了第一口，就還想喫第二口。
還有那涼拌酸辣藕片，酸辣適中，清香爽脆，那香菜就是點睛之筆，和蓮藕的清香交雜在一起，挑逗味蕾，讓人食指大動。
“張掌櫃，你看，我合適嗎？”秦嬌嬌很有自信的問道。
這菜也吃了，做菜的過程也看了，她就不信，這張掌櫃會不收她這個大廚。
“合適，合適，當然合適。”張掌櫃突然有點緊張。
這小丫頭的廚藝，比之前那廚師的手藝還要強上不少，一定大有來頭，他有點擔心，這樣的人會不會是有目的的？可能留不住。
“不知姑娘何時過來？對月錢這些，又有什麼要求？”他語氣迫切，看得出來，張掌櫃對秦嬌嬌，已經不是滿意這麼簡單了。
“張掌櫃，咱們換個地方說話吧！”
接下來秦嬌嬌要說的，不方便讓第三者聽到，廚房人多，只能找個別的地方。
“好，好好好。”張掌櫃連說四個好字，把秦嬌嬌又帶回了之前的雅間裏。
“張掌櫃，我想入股，賺到的錢，咱們五五分。”一進雅間，關上門後，秦嬌嬌就開門見山的說道。
“啊這？？？”張掌櫃怎麼都沒想到，秦嬌嬌要說的，竟是這事。
從廚房出來時，她就讓54188查過了，這張福臨是地道的臨安人士，而這聚福臨，也是他親手打拼起來的，身後沒有任何人作爲背景。
“張掌櫃，我可以毫不誇張的說，以我個人的能力，想要在臨安城搞一家像聚福臨這樣規模的酒樓，比喫飯喝水還容易。”
秦嬌嬌，又開始一本正經的，引魚上鉤了，不過她的話，也不是在吹牛。
“只是，我平時還要忙別的事情，沒有太多精力經營酒樓，我可以保證，我入股後，一定能讓聚福臨進賬比往日每月至少多三倍。”
她這口氣，不得不說有點大。
要不是張掌櫃剛剛見識過秦嬌嬌的手藝，也親自嘗過她做的菜，可能在她提出入股的時候就把人攆出去了。