“姑娘，你若不是來喫餃子的，那還請不要拿我來開玩笑。”老闆娘有點不耐煩了。
她也是客人見得多了，知道秦嬌嬌身上的衣服料子不一般，不是普通人能穿得起的，纔沒有攆人。
“老闆娘，我真沒有開玩笑。”秦嬌嬌無奈得很，便從荷包裏拿出一錠銀子來，“那這樣，這算是租金，我租你的廚房兩個時辰，賺的錢，你我平分，可以了嗎？”
那老闆娘自然是不信的，這簡直就是天上掉餡餅了。
知道把那錠銀子拿在手裏，還驗證了一下真假後，她才反應過來，是真的！
這家餃子店家兩個人，那老闆娘招呼客人，收錢，而她的男人，則是待在廚房的那一個。
“大兄弟，想不想學做真正的餃子？”秦嬌嬌朝那男人笑着問。
那男人是個憨厚老實的，他穿着圍裙，點點頭。
餃子店生意不好，他自然清楚是自己的手藝問題，做得好喫，怎麼可能沒有客人來？
他們家的餃子，已經比別家的便宜好幾文，都沒有人喫，除了手藝問題，還有什麼？
“那你可看好聽好了，我只教一遍的，能不能學會，就看你自己的領悟能力了。”
她不是做慈善的，教他一邊，已經是同情了，做生意不容易，守着這家餃子店度日更不容易。
“好，好好好。”男人高興得直點頭，連說了四個好字。
看得出來，他是很想守住這個餃子店的。
接下來，秦嬌嬌就開始了。
她看了一下，這店裏現有的材料，都很簡單，只有新鮮的豬前腿肉，肥厚倒也還適中，是適合用來做餃子的。
除了那豬前腿肉，便只有新鮮的韭菜和香菇和其它一些蔬菜了。
看來餃子餡的話，目前只能做豬肉韭菜餡和豬肉香菇餡的。
她先割了大概兩斤肉，隨後再去掉皮，去掉筋膜。
這個過程，那男人也在一步步學着。
“這餃子餡，得七分瘦肉，三分肥肉混在一起，才香。”具體比例她也沒算過，反正做這行有經驗的，比例一眼就能看得出來。
男人看了看自己面前案板上的肉，默默割了些肥肉出去.....
他這小動作，惹得秦嬌嬌有點想笑，莫名憨厚可愛。
“肉餡不要剁得太碎，也不能太粗，太粗太細都影響口感。”
把肉先切成片後，再切成條，最後切成丁，全部切完，就可以開始剁了。
男人速度很快，絲毫沒有落下。
天天做餃子，這肉餡哪，就算是閉着眼睛也能剁了。
知道案板上的肉丁逐漸被剁成了末，秦嬌嬌才停下來，“你看，就這樣差不多了。”
男人過來看了看，再看看自己的，好像沒差多少，看來這一步，還是挺統一的。
“這餃子餡，得加蔥姜水。”說話的時候，秦嬌嬌已經拿起來了一塊姜和兩根蔥。
這些東西都是洗淨了的，也不用她再洗一遍，倒是很方便。
把蔥切成段，姜切成絲，再放進碗裏，倒上些水擠一擠，這蔥姜水，就做成了。
“鹽，生抽，蔥姜水，再加些熟油，攪打上勁。”
按着秦嬌嬌的步驟，男人很快也弄好了。
做到這一步，他就開始感嘆起來了，原來做餃子也有這麼多學問啊！
怪不得他做的餃子沒人愛喫，原來是做得太糙了。
“肉餡現房一邊醃製一會。”秦嬌嬌把調好的肉餡放到一邊去，還不忘交代，“用個東西蓋着，防止表面幹了影響味道。”
“噢好，好好。”男人連連點頭，學到了學到了。
“這些料，後面再放進去攪拌，因爲在鹽的醃製下，它們會出水，出水的話，會影響肉餡的口感。”
一邊傳授這經驗，秦嬌嬌一邊切韭菜和香菇，韭菜切成一釐米左右的段，香菇切成小丁，全部切好後放在一邊備用。
餡算是全部弄好了，接下來就是做餃子皮。
餃子好不好喫，餃子皮也是很關鍵又重要的一步。
她拿來一個大碗，把要用的麪粉倒在大碗裏，加入適量的水攪拌。
“水要慢慢加，餃子麪糰不能太軟，面太軟，也會影響口感。”
一旁的男人又點點頭，表示記住了。
把面揉成光滑的麪糰後，蓋上溼布，醒面大概一盞茶時間。
等時間差不多後，就可以做餃子皮了，取出醒好的麪糰，再次揉光滑，手上沾乾粉，在麪糰中間挖個洞。
看男人學得有模有樣，秦嬌嬌實在忍不住笑了出來，“這揉麪的手法，不用學的。”
隨後，她把麪糰揉成長條狀，大小有兩個指頭那麼粗。
搓好後，把面揪成等分的小劑子，撒上乾粉搓圓按扁，擀成薄厚均勻大小一致的餃子皮。
“你看啊，餃子皮一定得這麼薄纔行。”爲了能讓那男人看清，秦嬌嬌特地用到切開了一塊。給他看個清楚。
每張餃子皮的薄度，約摸兩毫米。
男人仔細看了一會，又看明白了，“我做的那餃子皮可真厚，難怪沒人喜歡喫。”
看來他做的餃子，還不止是餡料的問題，就連皮，也有問題。
餃子皮擀好後，就可以包餃子了，用手托住餃子皮，放上餡料，對摺中間捏一下，兩隻手的大拇指向中間擠壓一下，一個完美的餃子，就完成了。
秦嬌嬌包餃子的速度很快，一會就包了一大堆。
鍋裏的水，剛好開始翻滾起來。
她在裏面撒了半勺鹽，才把餃子放進去。
“姑娘，放眼煮餃子又是何意？”這一步秦嬌嬌沒說，男人恨迷惑。
“噢這個啊！”秦嬌嬌笑起來，“放鹽可以防止餃子皮破掉。”
“啊~”男人點了點頭，“明白了明白了。”他感覺自己今天學到了好多。
餃子才下鍋一會，一股濃郁的香味，就飄散了出來。
秦嬌嬌故意的，她故意戳破了兩個，還故意把廚房的窗打開，讓香味飄出去。