見領導們都高興,農義德笑了。
真的!這都什麼事啊?
不就是幹豆角子燜幹臘肉,有那麼誇張麼?
香!不得不承認:真的很香!
特別地香。
對於農村人來說,並沒有什麼稀奇的。忙了,沒有時間上午買菜,就會動用乾貨。
抓一把幹豆角子泡在清水裏面,讓其軟化。再切一塊幹臘肉出來,也泡在清水裏面讓鹽分稀釋一下。
中午做飯的時候,第一個就做這道菜。先把幹臘肉切出來,放進大鐵鍋內炒出一定地油水。然後!把切好的幹豆角子倒進去拌炒幾下,讓熱油遍到上面。再加上適量地熱水,蓋上鍋蓋加大火燜。
適當的時候!拌炒幾下。等到一定地時候,香味就出來了。
幹豆角子燜幹臘肉做法就這麼簡單。
什麼是幹豆角子?
其實!這是百擔湖一帶人的方言。
就是普通長豆角,二尺左右長的那種豆角。
夏天長豆角上市的時候,一天能摘很多。吃不了的,農村人有兩種處理方法。
一!醃製!二!放在開水鍋內焯水,然後撈起來曬乾。
醃製的長豆角,百擔湖一帶人叫它“醃豆角子”。
開水鍋焯水後曬出來的,百擔湖人就叫它“幹豆角子”。
聞到熟習的味道,農義雲笑了。
重生前的他!就喜歡喫媽媽做的“乾貨燜臘肉”。不僅僅是幹豆角子燜臘肉,任何干貨燜臘肉,他都喜歡。
母親在世的時候,每年都會託人往魔都給他帶乾貨,什麼都有。
幹豆角子、幹扁豆,幹蘿蔔股子、黃花菜、幹山芋片、幹竹筍……
醃製的菜有這些:醃豆角子、醃鴨蛋、醃白蘿蔔(長白蠟的那種)、醃乾魚、醃臘肉、醃鴨、醃鵝……
母親死後,再也得不到這些了。
也正是因爲這個原因,重生回來的農義雲,才決定留在家鄉,孝養父母,給父母送終。
哪裏窮一些,也要盡到“人子”的責任。
喫虧一些,也要與家人搞好關係。
真的!你不重生一回,你都不知道人生的意義。
人生!不就是爲了活着?爲了面子?
活在自己的世界裏被人當面、背後罵,還不以爲恥、反以爲榮。這種人!都是被毒化了。
還好!重生過來的他!借勢成功,才一年不到的時間就成爲有錢人。
要不然!他可能重複“農義雲”的人生:出門打工,遠離父母、家人。
在城市生活久了,現代美食喫得多了,反而喜歡喫農村人傳統美食。
看見領導們都高興,農義雲自然更高興。
要的就是這個效果。
光頭農根生也是不斷地吸着鼻子,他聞到臘肉的那種“油臘香”。
具體怎麼形容,他形容不出來。
反正!臘肉的香味。
幹豆角子與幹臘肉組合烹飪後,又飄出來“組合味”。
反正!就是香。
就連喫什麼都挑剔的李依依,都偷偷地吸着鼻子,聞着美食的香味。
“晚上喫稀飯!”
見農義雲回來了,唐竹英解釋道:“家裏還有一頭大豬,沒有稀飯了。一個鍋要燜幹豆角子!晚上!能喫多少?”
說着!朝着堂屋內的人努着嘴。
那意思是:這些領導!他們能喫多少?
能喫的人,是司機、警衛。
沒事!等到炒菜鍋出來了,再煮一鍋幹米飯。
“媽!謝謝!”農義雲拍了拍媽媽的肩膀,小聲地說道:“有一鉢子幹豆角子燜幹臘肉、一盆子醃鴨蛋,一碗稀飯就夠了。”
“這這這?”唐竹英抱歉道:“他們都是城裏人!他們能喫得慣農村人喫的乾菜?”
“媽!這個你就不要管了!”
心想:老孃你不知道:城市人想過農村人的生活,農村人想過城市人的生活。
反了!
農村人不喫的紅薯也就是百擔湖人俗稱的“山蘿蔔”,人家城市人卻當成了寶。
農村的孩子一聽說要喫“蘿蔔(紅薯)稀飯”,只想哭。
可城市人卻相反!難得喫一回。而且!一家人搶着喫紅薯。
你說紅薯沒有什麼營養,人家城裏人卻說:喫紅薯能長壽。
在農義雲的授意下,把大鐵鍋內的稀飯用臉盆盛起來,端到堂屋的桌子上。然後!把碗筷清洗出來放到桌面上。
再之後!大家都“站着喫飯”。
中午不是站着喫過一回?
農義雲盛來一碗稀飯,夾了一碗頭幹豆角子燜幹臘肉,拿上筷子遞給李依依。
李依依羞笑着接過,端到一邊去了。
“宗家!我給你盛?”農義雲問。
“不用!不用!我自己來!”光頭農根生拒絕道。
然後!朝着身後一擺手:“排隊!排隊!不許插隊!領導呢?帶頭遵守紀律!來來來!我在前面。”
嘴上嚷嚷着要別人遵守紀律,結果自己卻例外。
省僑辦、招商辦領導等人,都朝着光頭農根生看着、笑着。然後!起鬨一樣地排隊。
警衛和司機等人,先是在一邊圍觀。見領導都排隊了他們哪裏敢不排隊,更不敢跟領導搶位置,只得笑眯眯地退到外面,排在最後。
看着排隊喫飯的隊伍,所有人都忍不住笑了。
自己動手!豐衣足食!
這時!唐竹英又端出來一盤切好了的水醃鴨蛋。
有黑得流油的蛋黃,有黃色的蛋黃。
黑得流油蛋黃的水醃鴨蛋,一般都醃製很長時間了。
黃色蛋黃的水醃鴨蛋,一般醃製的時間都不長。
煮熟的醃鴨蛋,先來個一切兩半。再來一切兩半,變成四片。爲了方便大家取捨,再來一切兩半變成八片。
“熗鴨蛋還有的!任喫!”唐竹英朝着衆人看着,提醒道。
不是隻有這一盤,而是一盤放不下先端一盤出來。
“好香的鴨蛋!”
聞到水醃鴨蛋的清香,領導們又不淡定了。
“鴨蛋還可以這樣喫?”
“鴨蛋能做出如此香味?”
“我還沒有見過如此黑色的蛋黃!”
“蛋黃蛋黃!一般都是黃色的啊?怎麼就變成黑色的了呢?而且!還這麼香!”
省僑辦領導要了一片黃色蛋黃的鴨蛋片,又要了一塊黑色蛋黃的鴨蛋片。然後!夾了老大一筷子幹豆角燜幹臘肉,蓋在盛稀飯的碗口上。
“漫了!”有人開玩笑道。
省僑辦領導傻樂着,然後把嘴湊到碗口上,用力地吸了一口。
漫了麼?
沒有漫出來!還能放一筷子乾貨!