若是在現代，直接去買辣椒粉就可以了，可現在市場上沒有辣椒粉賣，只有整個的幹辣椒。
喬小如只好將幹辣椒放在鍋裏炒，炒得脆脆的，用借來的小巧石臼給它碾壓搗碎。
辣椒可以存放，這項活計在好幾天前她就做好了。
將所有的這些調料裝在大木盆和木桶裏，加適量的糖和鹽攪拌調勻。
靜置一刻多鐘待各種調料相互融合滲出水來再次攪拌成濃稠的醬，便可以用了。
喬小如攪拌調製醬料的時候盧杏兒和青苗一直站在旁邊眼睛不錯的盯着。
一開始各種嗆味辣味刺鼻味亂飛，姑侄倆慌忙後退扭頭捂臉噴嚏不斷。
等靜置之後攪拌之後，調和的醬香味便散發了出來，那些刺鼻的刺激嗆人的味道經過相互的調和中和奇蹟般的變得柔和，變成了令人垂涎的辣香味，又有蘋果和梨的清甜果香味。
是真的令人垂涎，口水一個勁兒的在嘴巴里被刺激得生成，酸爽無比！
盧杏兒咂巴咂巴嘴巴笑道：“不枉咱們辛苦了兩天，還真別說，這醬看起來還真像模像樣的！就算最後做不成，喫這醬也不虧！小如啊，留點唄，晚上嚐嚐，明天喝粥就着試試！”
喬小如笑道：“好啊！今晚就用這醬炒一個白菜看看味道怎麼樣！”
“炒臘肉會不會更好喫！好香的醬啊！”青苗也舔了舔脣。
“那可不行，”喬小如笑道：“臘肉本來就鹹，這醬也是鹹的！”
三人笑了起來，青苗恍然大悟“哦，對哦！”
盧杏兒一指頭點在青苗額頭上笑罵道：“憨貨！”
喬小如用手指頭點了一點兒醬料在嘴裏嚐了一下，精神一振，點贊，味道很正！
一時又得意又有些傷感。得意的是想不到沒有外婆和媽在自己也能做辣白菜了，傷感的同樣是如此，她再也喫不到她們親手做的辣白菜了！
前期的白菜處理得很好很成功，醬的味道也調得很好，接下來就是將醬一層一層的塗到白菜葉子上，再將塗好的白菜輕輕擰一擰如麻花狀，一層層碼在缸子中蓋上蓋子密封起來。
之後就是等發酵了。
“小姑姑、青苗，咱們今天要把所有的白菜全部塗好醬放好，恐怕要辛苦些了！”
已經是下午三點半了，雖然有三個人，但大白菜也是三大缸，雖然有一缸不太滿，也沒差多少。
而這個活兒一旦開始是沒法兒停下的，調好的醬也不可能等到明天再用，所以工作量還是很大的，只怕要忙碌到天黑。
盧杏兒和青苗都點頭答應，三人當即便忙活起來。
田氏聽見了便也要來幫忙。
這需要長時間彎腰低頭的活兒喬小如還是不太敢讓田氏來做，萬一頭部供血不足暈倒了可是大麻煩，況且她的腰也未必受得住。
喬小如便笑道：“等會兒娘還要做飯呢，還是算了吧！
要不等會兒還得洗手豈不麻煩！我們三個人能行的，若萬一來不及了，再請娘幫忙也不遲！”
“哪兒能吶！”喬小如、盧杏兒三人都笑起來。
忙活了剛過半的時候，果然太陽已經西沉暮色漸濃了，三人看看天色，手上動作下意識加快。
“對了，”喬小如忽然擡頭向青苗道：“你不是要回去熬藥嗎？再做一會兒就去洗手吧，讓你三嬸先給你弄點喫的，吃了你就回去！洗手的時候記得用熱水，加點鹽，省得手辣！”
這會兒沒有塑料手套，抹醬的時候就是這麼用手上的，皮膚不受刺激、不辣纔怪！
青苗既然在這邊消磨了半天，楊氏是絕對不會給她留晚飯也不會准許她再在家裏喫飯的，今日晚飯晚，總不能讓她餓着肚子回去。
青苗感激的看了喬小如一眼笑道：“二嫂放心，我那小舅舅病好了今天回家去了！我不用回去熬藥了，晚一點回去沒事的。”
“那就好！”喬小如笑笑，心道算那混賬東西識趣！
見盧杏兒似乎對楊修那混蛋生病的事情很有幾分興趣想要問什麼，生怕被她問出端倪來，要知道這位小姑姑可精明着呢！喬小如便笑着開口，不動聲色的把談話話題帶開了。
這一忙，果然就忙到了天黑，才趕着將所有的醬抹上、將辣白菜裝缸，蓋上蓋子。
爲了密封性更好，喬小如又讓傻夫君搬了三塊大石頭分別壓在三口缸子上。
坐了一下午終於解放，三個人覺得渾身都輕鬆了許多。
然而，這一輕鬆下來，雙手上火辣辣的感覺也立刻“唰！”的一下襲來，潮水般一陣高過一陣。
“啊，好辣呀！”青苗甩着手。
“辣死啦！怎麼剛纔沒感覺到呢！”盧杏兒看看自己的手，辣的也不知道該怎麼辦。
喬小如忙讓小豆芽幫忙舀了熱水來，加了鹽，三個人把手放在裏頭泡。
三雙手剛放進去，除了喬小如那兩個都“啊！”的叫了一聲反彈似的抽回了手，一臉痛苦的表情，齜牙咧嘴。
“沒事！”喬小如也感覺到痛，只不過因爲有心理準備而忍着罷了，呃，她忘記提醒她們了……
“一會兒就好了！長痛不如短痛，忍了吧！”
“你也學壞了，不曉得提醒我們一聲！”盧杏兒笑道，試探着將手重新放了進去。
青苗見狀，只猶豫了一下下，也把手放進去了。
三個人泡了有一刻多鐘，水已經差不多變涼了，一開始的那種熱得刺痛的感覺也消失了，這纔將手拿了出來。
甩了甩手，果然比起之前來已經好了很多，雖然還是有一點點的疼，但比起之前要好太多了！
喬小如看着自己通紅的手掌心，不禁暗暗嘆氣，這要是萬一打開了市場還是很麻煩啊，差不多上萬斤辣白菜做下來，這手還要不要呢？
一番忙碌下來，差點兒忘記了今日是元宵。