記得曾經有國人住在美國,偏偏不信邪。做了一盆夫妻肺片宴請鄰居一起喫,結果人高馬大的美國人照樣喫的酣暢淋漓,日後經常去他家蹭喫蹭喝。
如此看來,所謂的不喫,只是沒找到合適的烹飪辦法。而作爲後世嚐盡美食的蕭寒,覺得自己有義務把這門手藝傳下來,也好過讓這些東西白白浪費!
處理羊雜其實很簡單,扒洗乾淨可!而且據孤兒院旁邊的屠戶傳授經驗,這些東西萬不可搓洗的太乾淨!據他所說:有人曾拿面鹼把腸子內外認認真真搓過一遍,那確實叫一個乾淨!可是羊雜碎的獨特味道也被搓了去,喫起來味同嚼蠟,早沒了那一股子鮮味!
雖然屠戶說的有些噁心,但是似乎也無不道理。畢竟在東邊的某個島國,愛喫腸子裏面的東西嘛……
蓋砂鍋蓋子,聽見廚子在那邊吆喝了一聲,似乎是說是爆肚的大鍋已經燒開。
蕭寒趕緊過去,指使着幫廚把切好的羊肚放在滾開的水裏,見到羊肚扭曲,便立刻撈出盛到碗裏。隨後,早準備好的各種料汁往一澆。白嫩嫩,脆生生的羊肚便可以吃了!
羊肚一次不能爆太多,一碗足矣!多了則會有生有老,影響口感!而且這東西一定要現做現喫,晚了一會,滋味會變!
廚師恭敬的把第一碗爆肚給蕭寒拿來,蕭寒也不客氣,拾起筷子挑了一塊便扔進嘴裏。頓時,一股熟悉的味道油然而生!讓蕭寒都想起在後世逛小喫街的那種感覺!
幾口把碗裏的爆肚都幹掉!再讓廚子依樣給在場的人每人一碗,連廚子自己都不落下,權當加班的補償!
小東和愣子早在蕭寒大嚼的時候在流口水,此時終於等到自己的碗端過來。趕緊小心的咬下一點白生的羊肚,隨後,倆人的眼睛都亮了!一雙筷子扒的飛快,一小碗爆肚瞬間便進了肚子!
“好喫!真好喫!還有沒?”喫完了自己的一分,倆人不約而同的舉着空碗,眼巴巴的瞅着鍋裏。
蕭寒此時正把第二碗的最後一塊羊肚填到嘴裏,舒服的*一下,這才拍着肚子道:“沒了!兩頭羊,總共會有多少胃?又不是牛,有四個胃!”
“可是這明明還有……”
“咦,眼睛很好使啊,這是給任青和守夜的人的!你想守夜?”
“額,算了……”
一說守夜,倆哼哈二將趕緊把碗放下,一個勁的用力搖頭!
哎,守夜這活不好乾!人家都睡了,自己還在外面遊蕩!關鍵是這裏距離秦嶺太近了,萬一下來個野豬,豹子,搞不好第二天自己變成地頭熱乎的一坨……
爆肚是眼看吃不了,不過幸好羊雜碎還有不少。圍着火爐坐下,一人一個大海碗,白白的湯灑滿了細碎蔥花和香菜,醋加的多多的!一口下去,差點把舌頭都吞下去!
看着這裏人埋頭苦喫的樣子,蕭寒摸着下巴想到:估計日後大唐的食譜,又要多一道新菜!不過這也不錯,世間多一點喫食,總自己多幾枚銅錢更加有意義。
日出而作,日落而息。
這是唐人最質樸的生活,褪去了城市人羣的喧囂,迴歸最純真的自然,這種無拘無束的田園生活讓人很是愜意。
不知不覺,稻種出苗了。這寄託着任青和蕭寒巨大希望的稻種總算沒有令兩人失望!短短的幾天時間裏,長到了別的水稻品種兩倍時間才能達到的高度!
由任青牽頭,再經過幾個老農和司農監細緻的評判後,所有人一致認爲:可以將它們移植到大田裏,任其生長了!
三十畝新耕的水田地,這是蕭寒他們爲稻種所能準備的最好環境!爲了讓它們有最好的環境生長,前兩天任青愣是靠着拿水盆水桶,把這一大片水田裏的水都換了一遍!
這也幸虧這片水田位置絕佳,距離水溝極近。否則,光這一沒腦子的舉動,能累死幾個……
一堆一堆的秧苗由專人運到地頭,二十多個人一字排開,在水田裏勞作!這裏面沒有蕭寒,因爲插秧這個事情,算是擺弄過莊稼的小東,都沒資格下去!
至於愣子,他在早運送秧苗的時候不小心折斷了幾根,被任青一腳踹到了一邊!現在還蹲在地劃圈圈詛咒這無良的黑臉男。
插秧是一件大事,蕭寒自然不好缺席!蹲在地頭看田裏的人勞作,蕭寒不禁感慨:
不愧是常年侍弄莊稼的人,弓着腰在水田裏倒行。頭都沒見他們擡過,身前的禾苗自然排成直線,每一株的距離幾乎是分毫不差!
因爲是試驗田,自然不能與平常種地一樣!爲了確保挖出的秧苗第一時間種在地裏,司農監的人特意組織人手專門運送稻苗!而地裏的人只管插秧好,其他事情都有別人代勞。
如此一來,這些人乾的飛快!一午時間,已經幹了一大半,按照這個速度,一天栽完這三十畝地綽綽有餘!
從早晨忙活到午,蕭寒看看頭頂的日頭讓他們回來休息一會,喫點飯菜。
在田邊,用草蓆木頭暫時褡起一個涼棚。罐子裏已經涼好的白開水裏面加了一點鹽,好爲勞累一午的人補充點鹽分。這也是來的匆忙,沒帶茶葉,否則一碗涼茶纔是此時最好的飲品。
從田裏來的人喘着粗氣灌了一碗鹽水,廚房那裏便把煮的雞蛋端了過來。不多不少,每人一個!
蕭寒一開始捏着一個雞蛋還嫌廚子小氣。後來聽滿臉通紅的小東一說,這才知道:原來第一天插秧叫做開秧門,每人一個雞蛋這是規矩……
古人規矩是多,趕緊拽着小東來到一邊,讓他給自己講講還有啥規矩,省的一會再丟臉……
種地的規矩很多,但小東到底是年輕,很多事情都記不清楚,只記得除此之外。他們早晨蹲下去拔秧,先用縛秧苗的稻草在秧田面橫掃幾下,這叫發秧瘋。
不過,這一點,也讓蕭寒恍然大悟。午他看到這一怪的現象,還在心裏嘀咕了一頓,以爲他們這是在自己發瘋……
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