也不怪李珍月不高興,這個年代,家家戶戶都不寬裕,尤其是丁家,家裏只有丁建軍一個正勞力一天下來掙九個公分。其他人,因爲不是婦女就是半大孩子,只能掙五六個公分。一年下來憑掙的公分從生產隊分的糧食,一大家人喫飯都緊緊巴巴的。

    現在,丁小甜帶着女兒秀琳回家,天天喫兩頓飯,你說一兩天時間還行,時間一長,哪有那麼多糧食給她們母女兩人喫。

    “她們打算住多久回去”李珍月緊接着問。

    “我也不太清楚,一會兒再問一問二妹。”聽出了老婆不高興的丁建軍停住了手裏的活兒,轉臉看了李珍月一眼,“你也不要太小氣,你看看,我二妹回孃家又是雞又是鴨的,在我們家裏喫幾天飯又算什麼。”

    “我小氣建軍,你也知道我們家裏是個什麼情況,就這樣一年下來還緊緊巴巴的,再添上兩張嘴巴,恐怕鍋裏的飯又要更稀了。”李珍月有些生氣地說,“怪不得她回家要提一隻雞和一隻鴨子回來,這樣算來,我們是自己喫自己”

    “珍月”丁建軍打斷了她,“我可以少喫一半的飯,把飯給二妹喫,這樣總可以了吧”

    “你”李珍月被嗆住了,不說話了,只是發氣地把手裏洗着的雞腸子扔進了盆裏,水濺得到處都是。

    兩口子接下來默默地幹活。

    恰巧丁小甜走到竈房來打算做一雞三喫,就聽到了大哥和大嫂爭執的話。

    在兩人不說話陷入沉默之後,她在竈房外站了一會兒才走進去,笑着說:“大哥,大嫂,我來幫忙,今天看我的手藝做一雞三喫。”

    李珍月見丁小甜進來了沒吭聲,倒是丁建軍趕忙接話:“哦,一雞三喫,這倒新鮮,說說,都是怎麼個喫法”

    丁小甜就說這個一雞三喫是何忠燦從部隊上的戰友那裏聽來的。

    用雞翅和雞腿做蔥油雞,雞胸肉做辣子雞丁,剩下的雞做雞湯。

    “那好,就交給你做了,要不要我幫忙打下手”丁建軍問。

    丁小甜剛要說話,竈房裏面進來了她三妹丁小蘭,還有她四弟丁建國。

    “二姐”兩個人一進來就高興地喊她。

    “三妹,四弟,今天喫好的,看我的手藝”丁小甜一邊笑着說話,一邊挽起了袖子。

    “哎呀,有雞喫啊”丁小蘭一看見她大哥手裏提着的那隻雞已經拍着手喊起來了。

    “不但有雞,還有一隻鴨子呢,過兩天,我們再喫鴨子。”丁小甜繼續笑着說,“這次我回孃家帶了一隻雞一隻鴨回來,給你們打牙祭。”

    “二姐,你是不是撿錢了啊這麼大方”丁建國問。

    站在他身邊的丁建軍一聽,擡手給他頭上一巴掌:“怎麼說活呢你二姐什麼時候不大方了哪次回孃家沒給你們帶好喫的。再說了,現在誰要是撿了錢還不交給公家,你這麼說你二姐,萬一有人掉了錢,聽到了還以爲你二姐真撿錢沒交公,拿來買了東西喫,到時候又扯皮”

    丁建國被大哥一打,不由得縮了縮脖子,吐了吐舌頭,看向丁小甜說:“我還不是開玩笑,二姐,你不要生我的氣。”

    丁小甜搖搖頭,說:“你來幫我燒火,我就不生你的氣了。”

    “好”丁建國雀躍道。

    他趕忙出去抱柴火了,然後回來燒火,竈孔裏塞進去一把穀草點燃,再把一些木材扔進去,等到火燃起來,竈上的大鐵鍋裏倒進去一些水,開始燒水。

    丁小蘭幫着丁小甜打下手,擇菜,丁小甜則是把雞洗乾淨,放到菜板上,熟練地把雞腿和雞翅膀切下來。

    她把雞腿和雞翅放進燒開的大鐵鍋裏汆水,接着把雞腿和雞翅撈出來,放進一個大碗裏。再往裏面加一些鹽和少許白酒醃製。

    趁着醃製雞腿和雞翅膀的功夫,丁小甜切蔥切姜,再把一部分蔥段和薑片放進另一個大碗裏墊底,剩下的蔥和姜切成沫,倒進一個小碗裏備用。

    接下來,她把醃製了一會兒的雞腿和雞翅胖放進蔥段和薑片的大碗裏,上面再放上一些切好的蔥段和薑片。

    “二姐,水開了。”燒火的丁建國提醒丁小甜。

    剛纔汆過雞翅膀和雞腿之後,他按照丁小甜說的把裏面的水舀出來,重新加了水到鐵鍋裏,並在裏面放上了一個三角鐵架。

    丁小甜揭開鍋蓋,把裝着雞翅胖和雞腿,碗底和雞肉上面都有蔥段和薑片的碗放到三角鐵架上,再蓋上鍋蓋開始蒸雞。

    雞蒸上了,她又開始把雞胸上的肉切下來,切成丁,放入鹽和少許白酒醃製。

    辣子雞丁需要的配料,幹辣椒切段,姜蒜辣椒花椒都準備好。

    剩下的雞全部剁成大塊兒,放進一個黑灰色的砂鍋罐子裏面,加入冷水,丟進去一塊拍碎的姜,把砂鍋罐子放在另外一個竈孔上,點火,用大火燒開,再把火撥小,慢慢地燉着。

    半個小時之後,雞翅膀和雞腿蒸好了。

    丁小甜把碗端出來,晾涼,拿出雞翅胖和雞腿剁成整齊大小相差無幾的塊兒,擺在盤子裏。

    鐵鍋裏的水倒乾淨,往鍋裏倒進去一丁點兒麻油,等油燒熱,就把蔥末和薑末倒進去炒香,再把剛纔蒸雞翅

    膀和雞腿碗裏的汁兒倒進去燒一會兒。汁液濃稠入味後,把這個摻和了蔥末和薑末的汁兒淋在擺好盤的雞塊兒上,這道蔥油雞就做好了。

    竈房裏的丁小蘭和丁建國看到二姐手腳麻利的做好蔥油雞後,都湊過去看,大讚顏色漂亮,老遠就能聞到香味兒,各個在那裏吞口水。

    “二姐,你在哪裏學的這道菜,色香味俱全啊”丁建國兩眼落在了肌肉上面不轉眼。

    丁小蘭接話,說:“就是,以前二姐你很少進竈房做飯,就算進竈房也只會做回鍋肉,現在居然會做這種菜,我猜這個菜應該是城裏的國營飯店的大廚師纔會做的。”

    丁小甜聽了得意的哈哈笑,一點兒都不謙虛的說:“我的手藝就是比得上國營飯店的大廚師,因爲”

    後面的話她差點兒說出口,又趕忙咽回去了。

    不然,就劇透了。

    “對了,小蘭,你去外面菜地裏面摘幾個茄子回來,我來做涼拌茄子,不然今天晚上的桌子上光是肉,太油膩”

    “好。”

    不一會兒,丁小蘭摘了幾個新鮮的茄子回來,洗乾淨,茄子上面打花刀,再放進盤子裏。大鐵鍋重新洗乾淨,放水,燒開,裏面放進去洗乾淨的米。

    米煮到七八分熟的時候,把米用筲箕裝了,瀝乾。


章節報錯(免登陸)