丁小甜：“今年春節我丈夫回家探親, 等他返回部隊的時候，我讓他給你帶點兒苦筍來，讓你嚐嚐鮮。”
龍益川當然說好，還讓丁小甜到時候讓何忠燦多帶點兒來，他好讓自己家裏人和朋友們都喫喫, 不過, 他要向丁小甜請教一下怎麼處理這個苦筍纔好喫。
丁小甜讓他拿一支筆, 幾張紙來, 在紙上把怎麼做苦筍，以及用苦筍都可以做些什麼菜都寫在了上面。而且她還細心地在每一個菜下面寫了步驟，這樣一來, 就算不會做菜的人按照她寫的這個步驟去做, 都能夠順利做出來。只不過會不會美味, 還要看各人的手藝了。
寫完之後, 丁小甜把這幾張紙遞給龍益川，龍益川接過去仔細看了一遍，又請教了幾個地方, 最後笑眯眯地折起來放進自己的襯衣兜裏, 說：“好了, 我懂了, 這樣一來，明年我也能喫上美味兒的苦筍了。”
接着他問丁小甜想好晚上用筍子做什麼菜沒有，丁下甜告訴他自己心裏有數，等回去做晚飯的時候再定。
龍益川道：“不管你做什麼，只希望你給我每樣菜留一些，不然我怕喫光了又沒我的份兒了。”
丁小甜：“知道了，我晚上多做點兒就是。”
龍益川笑：“那還差不多。”
在竹海招待所食堂喫完中午飯之後，曹老太等一行人坐在山上露天的茶館裏，喝茶聊天曬太陽。
大約下午三點鐘，才坐着滑竿兒下山。
龍益川和曹廣濤各自揹着滿滿一背篼竹筍走在最前面，兩人不挖竹筍了，可還是憋着勁兒比誰走得快呢。
五點多，他們回到了新安公社第三生產隊曹家，曹老太等人從滑竿兒上下來，有人給她們打了熱水來洗臉，三個老太太洗了坐在院壩裏的藤椅上休息。
丁小甜和曹飛霞這兩個負責今天晚飯的人走到了曹老太等人跟前，開始向她們說明今天晚上要用筍子做什麼樣的菜。
曹飛霞也不謙虛，搶先說出自己要用筍子做的三道菜是，竹筍燒牛肉、竹筍炒臘肉、竹筍鴨煲。
這三個菜只有竹筍炒臘肉是丁小甜沒有猜準的，其它兩個菜果然和她猜的一模一樣。
這樣一來，丁小甜做的三道菜筍子芋兒雞、筍子炒木耳、雞爪筍菇湯，並不會改變。
之前，她想過要是曹飛霞做了自己要做的菜，她就會換一樣菜，但是現在，很明顯不用換了。
在曹飛霞說過了自己今天晚上要做的三樣有竹筍作爲食材的菜之後，丁小甜緊接着也把自己要做的菜名說出來了。
曹老太親自拿着筆把她們兩人要做的菜名字寫下來，並問了她們什麼時候可以做好。
因爲她們兩人做的菜裏面都有燒菜和燉菜，所以用的時間要多些，但就算是這樣，她們說只用一個半小時到兩個小時就夠了。
曹家的竈房幾年前經過改造，有六個竈眼，她們可以各用三個，而且這幾個竈都是用的煤炭，火比較大，無論做什麼菜火力都夠。
至於兩人做菜需要的食材，在兩人報過菜名之後，另外有人去給她們準備。
丁小甜需要一隻公雞，曹飛霞需要一隻鴨子，這都要現殺。
等到幫忙的人把雞鴨殺好，在廚房裏的丁小甜和曹飛霞已經把她們今天晚上要做的菜用到的筍子處理好了，配料也準備好了。
兩人做的第一道菜都是燒菜，曹飛霞做的是筍子燒牛肉，這道菜是宜南當地的土菜，味道麻辣醇厚。
丁小甜做的第一道菜也是燒菜，叫做筍子芋兒雞，屬於改良過的宜南土菜。
曹飛霞和丁小甜各自做的這道燒菜裏面雞和牛肉，配上泡發的幹筍紅燒，味道各有千秋，但總的來說牛肉味道醇厚一些，雞肉呢要鮮美嫩滑一些。
做這兩道菜的關鍵就是如何燒出牛肉的醇厚香味，如何燒出雞肉的鮮美嫩滑，這是兩位今天比試的女人要做出來的菜的效果。
曹飛霞動作嫺熟的把切好的牛肉下鍋翻炒，有次序地加入各種作料，把牛肉炒幹炒香。
丁小甜首先卻是把雞切塊，雞爪剁下整個來，先用鐵鍋燒水，水燒開，把雞肉塊和雞爪放進去汆水，去腥撈起來。
鐵鍋裏的水倒掉，再拿個砂鍋出來，分別放入涼水。鐵鍋裏放進去一塊姜，雞肉塊，用大火煮開。砂鍋裏放入姜和泡發的香菇冬筍以及汆過水的雞爪，大火燒開之後，用小火燉。
雞肉塊煮到六七分熟就撈起來，煮雞的湯也倒起來。
鐵鍋裏面加涼水燒開，把芋兒倒進去煮熟，撈起來放進涼開水裏面泡着，這樣等一會兒再入鍋和雞肉塊和孫筍子一起燉的時候，芋兒就會既能保持又滑又糯的口感，也不會使得湯汁兒變得濃稠。
芋兒筍子燒雞最關鍵也是最後的一步是炒料。
加入各種麻辣的香料炒香，再加入剛纔倒起來的煮雞的湯，還有泡發的幹筍，大火燒開，小火慢燉。
一直燉到泡發的幹筍軟爛入味了，再把煮了六七分熟的雞肉塊和芋兒倒進鍋裏，蓋上鍋蓋大火燒開。
揭開鍋蓋放進去鹽等調料，起鍋，分別裝進兩個大碗裏。
一道紅亮鮮香的筍子芋兒燒雞就做好了。
另一個竈眼上燉着的雞爪筍菇湯，這時也差不多了，丁小甜在裏面加入鹽和少許神奇樹葉粉，讓這道湯的味道達到最佳。
她做的第三道菜是筍子炒木耳，筍子是今天龍益川挖回來的鮮筍，木耳是泡發的木耳，兩樣食材都要飛水，然後配上一些姜蔥，鐵鍋內加少量的油，大火快炒，迅速的放一些鹽就剷起來裝盤。
筍子炒木耳才炒好，丁小甜就把早就用兩個碗盛的筍子芋兒雞，還有筍菇雞爪湯，以及這盤子筍子炒木耳放進一個竹子做的托盤裏。托盤裏另外放了三個碗，三雙筷子，三個瓷勺。
她端着這三樣菜往外走的時候，曹飛霞已經搶先比她早兩分鐘端着她在做好的三道菜出去了。
不過，丁小甜並不着急，她覺得曹飛霞先把她做出的三道菜給三位老太太喫，自己做的菜再端過去，還能突顯出鮮味兒來。總的來說，曹飛霞的菜口味要醇厚些，她的三道用筍子做的菜要鮮嫩爽滑一些。
曹老太等人先喫到的是曹飛霞端過去的菜，她們給她的第一道菜筍子燒牛肉打了二十七分的高分，意思是平均分達到了九分。這裏面，曹老太甚至給出了十分的滿分，陸老太給了她九分，田老太給了八分。