秦川没忘了自己的正事，帮杨庆一起将凉菜全部从窗口传递出去，交给服务员上桌后，他开始拌狼牙土豆。
随着红油与花椒油加入其中，处于半封闭的凉菜间内顿时弥漫着一股香气，令人食指大动。
杨庆在旁边一言不发，双眼死死的盯着秦川的动作，猛然，他想起了什么，转身离去，还顺手关好了凉菜间的房门。
直至秦川拌好了狼牙土豆，准备让杨庆尝尝的时候，才发现杨庆居然不见了踪迹。
想去找人，打开门就发现了像门神一样堵在门口的杨庆。
秦川一阵牙疼，“师兄，你怎么出来了，还堵在这，你是怕我被谁偷了吗”
杨庆挠头笑笑，“秘制配方，我不方便看。”
秦川一怔。
他还真没想过这个问题。
因为在他的潜意识内，自己现在在家，农庄所有人都是自己的家人，就算没有血缘关系，起码也算半个亲属。
农庄的气氛就是这么和谐，人情味也很浓。
所以他压根儿没准备防着谁。
此刻，杨庆的举动无疑警醒了秦川，以后还真的小心配方泄露才行。
有人说了，老子没有配方也能做出来，尝一点就行。
秦川是打死都不信这世上还能有这种牛逼人物。
有人天赋异禀，或久经烹饪能尝出调味品的具体种类不奇怪，你还能吃出比例来不成
正是因此，市面上的各种配方才会卖得如此之贵。
掌握一份配方，与掌握品牌没有差别。
一份好的配方，足以让一家企业腾飞。
就譬如黔省的干辣椒蘸碟，不就轻松带飞了涮锅行业
一旦那些厨师回去后自己开一家涮锅店，开始销售干辣椒蘸碟，那么正宗二字就会牢牢的印在这家店铺的招牌之上。
想要配方
做梦
要么加盟，要么买成品，二选一。
以后红油蘸碟做出了自己的名声，未必不能走到这一步。
同时，杨庆此番言行举止也让秦川暗暗佩服不已，年纪和自己差不多，居然能忍住利益的诱惑。
或许以后自己不在家的时候，狼牙土豆和蘸碟都可以交给他
念头在脑海中一闪而逝，随即就被确定。
就他了
毕竟不论是狼牙土豆还是红油蘸碟真正的核心其实都是红油。
花椒油虽然有比例，却根本没有岔路可走，稍微有点经验，多研究几次就拿弄出来。
至于狼牙土豆和红油蘸碟的配方，其实也没有多大难度，所谓的调味，只要合适就算成功。
想要复刻辣椒红油就麻烦多了，稍微有点偏差，就会出现天差地别的效果。
它就好像是地基，一旦地基歪了，整栋楼都得歪。
况且，秦川自己现在做的也是简易版。
高级版得用好几种辣椒，现在都还没影，就算以后有人模仿自己的简易版，自己也还能用高级版秒杀对方
想明白了关键所在，秦川暂时就没了防范之心。
起码加调料的时候不用防着杨庆。
完全没意义。
他知道，大部分厨师，尤其是有经验的厨师只要看过一次就很容易记住。防得了初一也防不了十五。
倒不如痛快点。
两人回到凉菜间，将土豆等分成五份，厨房留一份，另外四份，分给三桌客人及伊嫚、夏晓萌二人。
装完以后，盆里还有不少。
杨庆也没客气，当即开始试吃。
沉睡的味蕾被麻辣唤醒，这家伙就像将要冬眠的仓鼠般，不断朝自己投食，嘴巴越来越鼓。
秦川只吃了两根，感觉味道合适就没再吃，随即去找了五个空的蘸碟碗，做了五份红油蘸碟。
这次杨庆没有离去，紧盯着秦川的动作，生怕错过某个至关重要的细节。
吃过狼牙土豆以后，杨庆发现自己好像推开了一扇新世界的大门。
不
准确的说，应该是跟着秦川走进了一扇新世界的大门。
秦川才是真正的领路人。
正准备去找他们，一道好香的惊疑声，止住了秦川脚步。
一名年纪与秦川相仿的女孩双眸直勾勾的盯着餐盘里卖相十足的狼牙土豆，和红彤彤的蘸碟，不自觉咽了咽口水，“秦川，这也是宴席的菜吗”
秦川趁机瞥了眼坐在大圆桌旁边的老秦同志，发现他根本没注意到自己，依然笑呵呵的在和几个老男人坎大山。
至于面前这女孩，他自然认识。
二班的曹雨薇，家在运河村，去北城上学的时候都要经过农庄，两人经常在公交车上偶遇。
从老秦身上收回目光，秦川乐呵呵的道：“这是店里的狼牙土豆和秘制蘸碟，不是宴席菜，就是送过来给叔叔阿姨们尝尝，如果你们喜欢，也可以加进去。”
秦川故意大声说话。
老秦同志果然注意到了这边。
今天店里除了这三桌来试菜的客人之外，还有几桌散客，大厅很热闹，秦川要是以正常的声音说话，老秦还真有可能听不见。
秦永年眯眼打量着秦川手里的餐盘，金黄色的土豆包裹着一层薄薄的红油，在餐盘内堆积成一座小山，翠绿的葱花毫无规则的点缀其上，为这道菜加分不少。
装盘以后的卖相倒是不错。
他不知道这其中也有杨庆的功劳。
但。
自己明明说了不准上菜单，没想到这小子居然还是将它端了出来。
这是准备先斩后奏
真以为老子收拾不了你不成
还有
秘制蘸碟又是什么鬼东西
秦永年的脸色微微发黑。
或许是观察到了老秦脸色的变化，微微犯怵的秦川强压下心底的慌乱，告诫自己：稳住，不要慌，咱能赢。
于是他连忙将三盘狼牙土豆、三份的红油蘸碟端上了玻璃转盘。
秦川笑着道：“不知道叔叔阿姨们有没有关注过前段时间在春城举行的西南美食节”
见无人应话，秦川也不尴尬，解释道：“每年西南地区都会举行一次盛大的美食节，只要是西南范围内的各大省市都会派出代表团参与美食节，制作美食参展。”
美食节对大部分普通人来说，实际上都很遥远。
就算有人参与过，那也是凑热闹，对细节知之不详，现在听秦川说起，不少人都来了兴致。
只听秦川侃侃而谈，丝毫不慌，“美食节嘛，除了将各地美食汇聚一地参展，吸引更多游客到本地品尝之外，各代表团其实也有竞争。
有点类似武侠小说里的武林大会，江湖同道汇聚一地，比武论英雄。”
说到这里，三盘狼牙土豆和蘸碟刚好上桌，手上就还剩要给伊嫚尝鲜的一份。
手中得了空闲，秦川居然还比划了两下。
逗得众人大笑不止。
“是比武，就得有武林盟主。”
秦川将最后一盘土豆和蘸碟端在了手上，“今年，西南美食节出现了一匹黑马，一款蘸碟夺得了唯一的金奖”
众人都将目光聚集到了秦川手上的小小蘸碟上面。
“不会就是这个吧”
一名中年妇女意外成了捧哏，用筷子敲敲刚好放在她面前的蘸碟小碗。
小小的红油蘸碟内，漂浮着一些白色的芝麻粒，翠绿的葱花在红油中沉浮。
香气弥漫，口齿生津。
“是，也不是。”
秦川点头，又摇摇头，“夺冠的蘸碟，由黔南代表团一位黔菜大师制作而成，而它的主料，就是干辣椒”
他举起手里的蘸碟：“咱们农庄制作的秘制蘸碟，主料也是干辣椒，只不过，黔菜大师是直接将干辣椒面放入调料成碟，而我们的蘸碟则是以油炼之，相信绝对不输黔南绝味蘸碟。”
这番话，秦川其实并不是说给这些客人们听的，而是在告诉老秦：辣椒可以上餐桌
为了避免老秦犯轴，他才故意先斩后奏。
现在狼牙土豆和蘸碟都上桌了，总不能再端下来吧