所謂熟能生巧，便是這個道理。
不過，這只是理論而言，在比賽中，很多人都會受到各種各樣的影響，比如觀衆的歡呼，心裏的緊張，催命的時間等等。而任何一種情況都有可能干擾他們的狀態，讓他們無法集中注意力。
這就像是說話一樣，每個人都會說，都能說，甚至可以滔滔不絕的說，可一旦讓他們上臺演講時，就會變得支支吾吾，結結巴巴。
“叮591號選手淘汰離場..”
“叮427號選手淘汰離場..”
“叮082號選手淘汰離場..”
比賽纔開始不到二十秒，現場就想起電子提示音，那不含感情的語調，似乎在訴說這場比賽到底有多麼的殘酷。
準備幾年，上場幾秒，這種落差，對淘汰者的打擊不可不大
噠噠噠的切菜聲席捲着整個賽場，密集而快速的節奏令其他選手更加緊張了，怕落後，怕出錯。
“叮129號選手淘汰離場..”
剛將一個拳頭大小的土豆切成絲的陳沖頓了一下，這129號，不就是自己附近某個倒黴的傢伙麼
果然，左側傳來一聲菜刀扔在桌上的哐當聲，接着便感覺有人從身後路過，隱隱還能聽到離開者無奈的嘆息。
陳沖收斂心神，沒有被各種聲音與情緒影響，快速將左手伸進一旁的菜筐。
之前每個桌子上都有一個密閉的菜筐，而當所有人戴上眼罩後，工作人員纔打開菜筐的蓋子。
換句話說，比賽開始之前，沒人知道里面到底裝着什麼菜。
很暗中，陳沖的指尖碰到了食材，很軟，有彈性，應該是肉類食材。
想要分辨食材的種類，光是指尖觸碰顯然不夠，所以他張開五指，在肉的表面摸了摸，很快確定了肉的大小，差不多有半個手掌大，呈塊狀。
將肉塊從菜筐中拿出來的過程中，他大概判斷出肉塊有3公分至4公分厚，表面的紋理很粗糙，有乾澀感，不似雞肉或者豬肉那般細滑。放在菜板上後，肉塊不粘手。
“應該是牛肉。”
陳沖猜了個不離十，將手指放在鼻尖聞了聞，果然有明顯的牛肉味，並且味道沒有酸味與腐臭味，說明牛肉很新鮮。
這種新鮮的牛肉意味着質地比較緊實，整體充滿彈性，若用處理土豆的方式使用直切的話，很容易造成牛肉破裂或者散開。
陳沖左手仔細摸着牛肉的表面，摸出肉紋的大致走向後，選用切法中的拉切。
他先找到牛肉塊的邊緣，提起鏽刀與牛肉垂直，左手手指穩穩按住，並確定將要切出的厚度，然後下刀。
拉切和推切都是需要熟練掌握了直切刀法後，才能使用，否則基礎不穩，再花哨的刀技也只是徒有其表。
推切和拉切都是運用手腕的力量，動作也大體相同，不同的是，推切是有後向前，拉切則是由前向後。
方向不同代表下刀時的着力點不同，這一特性，直接導致拉切的難度勝過推切，因爲推切的重心在手腕附近，而拉切的重心在刀的前部。距離越近越好控制，距離越遠則難以掌握精度。
更何況，此時還是矇眼狀態，稍有不慎，很可能傷到手指。
當然，以他如今的功力，蒙不矇眼、用什麼刀法，都無所謂，這是他自己都無法控制的自信。
站在他前方，穿着旗袍，身材極好的工作人員親眼目睹第一片牛肉被切下，肉不粘刀，緩緩倒下。
接着是第二片、第三片..
一片疊着一片，就像翻開的書頁，整齊有序。
工作人員眼神驚訝，甚至一度懷疑陳沖是不是在帶眼罩的時候偷偷留了一絲縫隙作弊。一念至此，她悄悄圍着陳沖轉了一圈，確定後者的眼罩戴得嚴絲合縫後，頓時震驚無比。
這傢伙..難不成人刀合一了
“叮325號選手淘汰離場..”
淘汰提示還在不斷響起，就像索命鐮刀，隨時都在提醒所有選手，下一個，有可能就是自己
在這樣的情況下，現場氣氛越來越緊張了。
看臺上，所有觀衆都死死盯着上方的大屏幕，畫面中的某位廚師蒙着眼睛正在切土豆，每一刀落下，都彷彿即將切到手指，嚇得不少人揪緊了心神，大氣都不敢出一下。
評委席上的十二人早已下場，一同觀察選手們的表現。
皇老先生一馬當先的走在前面，而身爲評委之首的楊曉玲則落後前者半步，以示尊重，至於其他人，則安靜跟着。
值得注意的是，身材高大，不怒自威的杜文龍似乎並不合羣，遠遠吊在衆人身後，不言不語。
不過，爲了不影響選手，他們頗有默契的全程沒有任何交談，只是時不時的做出某種手勢來表達自己的看法。
皇老先生在某位參賽者身前站定，並示意工作人員不要聲張，然後默默觀察着。
很快，衆人也都靠攏過來，一眼便看見參賽者手中的一塊牛肉被處理得非常工整，所用刀法，正是陳沖所使用的拉切。
兩人似乎在處理牛肉的問題上，都選擇了相同的方式，而功力方面，也相差無幾。
皇老先生伸出食指指了指選手，然後收起食指豎起拇指。
這種簡單的手勢所有人都明白，那是在讚歎選手的刀法不錯的意思。
對此，衆人點頭表示同意，挑不出任何毛病。
緊接着，皇老先生帶着衆人不再停留，繼續查看其他選手的情況。
杜文龍面無表情的跟在衆人身後，當路過之前那位選手時，他的嘴角才露出一絲很淺的上揚弧度。
因爲這個用拉刀處理牛肉的不是別人，正是李生輝。
時間逐漸接近尾聲，在這緊張的氣氛下，導播卻是難得的給了幾個搞笑畫面。
有人將土豆切得大小不一，毫無章法；
有人將牛肉切得波浪起伏，難看至極；
更有甚者，爲了圖方便，直接將一根胡蘿蔔切成三段，每一段都有手掌寬度。
總而言之，爲了在規定時間內完成比賽，許多選手都另闢蹊徑，腦洞大開，看得現場觀衆捧腹大笑，淚光閃閃。
當然，除了這些奇葩畫面外，一些實力不俗的選手則帶給了觀衆極致的震撼，那光影交加的刀法，那連續不斷的聲音，令人賞心悅目。