“我想要創業。”
“創業？”小芳差點撲哧一聲笑起來，但看到張晨一臉的認真，好像不是在開玩笑，小芳問：
“創什麼業？”
張晨把手裏的菸灰缸和香菸火機，都在茶几上放下，人也坐了下來，他和小芳說：“我想開酒店。”
“你想開酒店？”
小芳睜大了眼睛，眼珠都快掉出來了，你已經開了那麼多酒店，不僅有三亞的半畝田度假酒店和世界熱帶植物園度假酒店、半畝田大酒店，還有杭城、上海和寧波的十幾家土香園大酒店，現在和劉立杆合作的“人家旅業”，那不也是酒店。
你要開酒店，年年都在開，今年要是還想新開一家，你去開就是，這個還需要和我說，你還把開酒店稱之爲創業？
小芳伸出手去，張晨腦袋避了開去，馬上說：“別摸，沒有發燒，我真的是想開酒店。”
小芳笑道：“好好，親愛的，你和我說說，你想開什麼酒店？要是想開迪拜帆船酒店那樣的七星酒店，你纔會用得到我，其他的酒店，你們不是想開就開，股東會同意就行了？”
張晨擺了一下手，和小芳說：“現在我不是你的親愛的，你也不認識我，我們兩個就是陌生人，你就從你投資者的角度，聽聽我這個想法可不可行。”
小芳真的忍不住，大笑起來，她說：“就是來找我談項目的，也不可能是陌生人啊，總要先自我介紹……”
她看了一眼張晨，忍住了笑說：“好好，我們現在就是兩個陌生人，你詳細說說你的項目，張先生，對了，我記得你好像是姓張，對嗎？”
這一下，張晨也忍不住，大笑起來，罵道：“哎呀，氣氛都被你破壞了。”
兩個人在沙發上笑得東倒西歪，小芳坐直之後說：
“你放心，就是你是我親愛的，我聽介紹的時候，也會站在一個客觀的角度做出評判，不用擔心我的理智和專業。”
張晨說好，他說：“我想開的酒店是無店鋪酒店，就是沒有實際的經營場所，不需要去租房子和裝修，也不會造成原物料浪費的酒店，你也知道，像要開一家酒店，酒店的店面租金，會是酒店的主要成本，你不在熱鬧的地段不行，營業面積太小也不行。
“現在還有，你要是沒有足夠的停車場，來喫飯的人沒有地方可以停車也不行，所以現在酒店，都在向大型商場裏面集中，因爲只有他們，纔可能有大型的地下停車場，但在商場裏面，租金又很高，酒店要維持盈利很難，所以我就想，是不是可以開無店鋪酒店。”
小芳點點頭，她說有點意思，怎麼開？酒店怎麼才能做到無店鋪？來來，親愛的，你來說服我。
“我前面還沒有說完。”張晨說，“加上現在，大家的住房條件，經濟條件都很不錯，比如杭城，光住別墅和大房子的人家會有多少？這些人的很多宴會，都希望能在自己家裏舉行，在家裏和去酒店，人與人之間的親疏遠近是完全不同的。
“加上現在，還有很多人根本就不敢去酒店喫人家宴請，但要是去人家家裏赴家宴，那就是兩碼事了，對吧，還有包括有一些公司，需要聚餐和宴請等等，很多也希望就在自己公司裏面舉行，這方面的需求，是不是很大？”
“有點類似，但不全是，對了，你沒有看到中餐這樣做的吧？”張晨問。
小芳想了一下，她說：“中餐沒有，中餐就只能叫外賣了。”
“那又是兩碼事，外賣也就能填飽個肚子，味道完全兩樣，沒人會傻到點外賣請客吧？”張晨說，“就像我前面說的，有這個市場需求，但爲什麼大家還是要去酒店喫飯，因爲沒辦法，自己不會做，就算是家裏有保姆，保姆能做的，也就是做幾個拿手的家常菜。
“高檔的食材，比如宰殺龍蝦和象拔蚌，發魚翅燕窩，保姆知道怎麼發怎麼宰殺？他們做不了吧，包括像調味料，我們土香園就有一百多種，家裏怎麼可能準備這麼多調味料，就是準備了，有些一年也用不到幾次，這些都是酒店和家庭的差別。
“我這個方案，就可以解決這些問題，等於是把酒店直接搬到了你的家裏，你可以在我的酒店下單，我的廚師會帶着已經備好，預先醃製打荷完畢的食材和餐具等等，一輛冷鏈車直接開到客戶家裏或指定的地方。
“需要事先處理的食材，我在我的加工間就處理好了，到了以後，廚師就進客人的廚房，開始現場烹飪，所有的菜餚都是現場製作，一個個端上桌，如果講究的客人，還需要服務員服務的話，我們的服務員也一起上門，等到你就餐結束之後，收拾了餐具走人。
“這樣，只要你有錢，有這個需求，哪怕天天在自己家裏大宴賓客也沒關係，就和在酒店請客是一樣的，喫得開心、私密，還倍有面子，而且，我們還有不同菜系的廚師，你今天想喫什麼菜系的菜，我們就可以提供什麼菜系的，這又是一般的酒店做不到的。
“你能讓川菜廚師去做粵菜？肯定做不好啊，也沒人會傻到去川菜館喫粵菜，但在我們這裏可以，你今天想在家喫川菜，明天想在家喫淮揚菜，都可以，我們只要派不同的廚師去你家就可以。
“對了，像有些單位客戶請客，或者野炊，哪怕你連廚房都沒有也沒關係，我們甚至可以連廚具和煤氣竈一起送過去，你就是想像歐陽修那樣，在山上的醉翁亭裏大宴賓客也沒有關係，我們的廚師會在邊上一個個菜給你炒上來。
“對我們來說，我們只需要培養廚師和服務員就可以，根本不需要店面，這就是我說的無店鋪酒店，而且，因爲所有的餐都是客戶事先預定的，客戶需要什麼，我們就採購什麼，最多備一些蔬菜，讓客戶臨時加菜，這樣我們連浪費都沒有了。”
張晨滔滔不絕地說着，小芳靜靜地聽着，等張晨說完，小芳說：
“這裏面有個問題。”
“什麼問題？”張晨問。
“你前面說，該前期處理的食材，你在加工間裏就先處理了，也確實，你不可能說帶着活雞活鴨，或者活魚什麼的，去人家家裏去殺，像一些需要燉的菜，時間也來不及。”小芳說。
“還有像魚翅魚肚這些，水發的話要提前一個晚上發，更不可能。”張晨補充道。