飄天文學 > 絕對權力 >第55章農家燜小魚
    夏霽菡不好意思地說:“哪有什麼研究,就是比較喜歡這風格,我集郵的郵票中有民居系列,北方的民居和南方的有區別,今天總算見到了實物,而且是典型的實物。”

    李俊說:“他們家這房子要是放在一般人家早就翻蓋了。”

    “那爲什麼沒翻蓋?”夏霽菡不解地看着李俊問道。

    這時,林嫂走了過來,她接過話茬說道:“沒錢唄!要是有錢早就蓋新的啦,誰願意住這舊房子。”林嫂快人快語,說話乾脆。

    “你要是再供箇中央委員出來,還沒錢哪。”李俊對林嫂的話頗有不屑。

    李俊接着剛纔的話茬繼續說道:“我們村就他家的孩子最有出息,老大是小子,前兩年清華大學畢業,現在在加拿大留學,老二是丫頭,去年考上了北京師範大學。這兩口子是我們全村的榜樣,前些年搞運輸掙得錢都供倆孩子上學了,哪還有錢翻蓋房子,兒女們都有出息了,卻苦了自己啦”

    林嫂的臉上充滿了自豪的笑容。

    飯桌擺在了葡萄架下,一盞大瓦數的罩燈懸掛在木架下面,把小院照的透亮。這是一桌地道的農家飯菜,鹹菜黃豆燜小魚、清燉茄子、乾燒扁豆、醬燜餎餷、小蔥拌豆腐、拌蘿蔔纓。主食是糊餅,玉米糝粥。

    “林嫂,你就住這舊房子吧,說不定再過個十年八年的,就有人給你出錢讓你白住了。”關昊說道。

    “哪有這樣的好事?關書記真敢想啊!”林嫂笑了。

    “想不到是不行的。”關昊很認真地說:“你看,這房子的磚雕,這四檁八柱,還有這藍磚白灰勾縫、東西配房,那是典型的北方民居風格,現在保存這樣好的房子已經沒有了,過個十年八年的,文物部門就會主動找上門來,每年給你一筆維修費,求你不折呢?”

    “啊,有這等好事?”林嫂的眼裏放出驚喜的光芒。

    “夏記者經常採訪文物部門,想必知道一些,你要不信問問她?”

    夏霽菡沒想到關昊點到了她,她只好衝林嫂點點頭說:“是的林嫂,關書記說的很對。典型的民居也在文物部門的保護範圍之內,只是我不知道您這在不在保護範圍?”,

    關昊掰下一塊薄薄脆脆的糊餅,裹上小魚,咬了一大口,衝着還在東廂房忙活的林嫂說道:“林嫂,你這打糊餅的手藝可別失傳了,許多農家院打的糊餅都不如你打的薄、脆、香。我看呀你和林哥別跑運輸了,歲數大了,手眼都不靈活了,就在城邊找個地方,開個特色餐館,保準能火。”

    幾個人一聽,也共同附和着。

    李俊說:“關書記說的是,全村的婦女就林嫂做飯好喫,很不起眼的東西經她的手一鼓搗,就好吃了,就是拌個白菜絲她也比別的婦女做的好喫,開個小飯館肯定行,主營燜小魚。”

    “誰來喫這東西?那還不得賠姥姥家去?再說這幾年咱們這兒河溝裏的水一年比一年少,用不了幾年河都幹了,哪兒還有小魚呀?”林嫂在屋裏說道。

    林嫂說道是實情。

    這幾年地下水位下降,督城有名的魚米之鄉面臨着困境,前幾年稻地裏還是泉水漣漣,自流灌溉,現在只有到了汛期河溝裏纔有水。

    “大環境沒辦法。”李俊說道。

    “你還別說,林嫂說的極是。”關昊對夏霽菡和單勇說道:“這燜小魚一定要河溝裏自然狀態下生長的小野魚,就是那種尾巴挨着眼的那種,特別小,長不超過一寸,一生都長不大。喫河裏的浮生物,我和弟弟小的時候總是跟爺爺去郊外的河裏淘魚,知道什麼叫淘魚嗎?”

    小單立刻說道:“淘魚就是撈魚唄。”

    “不對,是淘,用臉盆淘。”李俊強調說,還用手比劃着。

    “李書記說的對,就是選一條不怎麼流動的水特別少的河,用土擋住,截一段,站在河裏,開始一盆一盆的往外淘,直到把這段河裏的水淘淨了,裏面的魚就都剩下了,大一點的魚用來炸或者燒着喫,小的也就是魚星子用來燜着喫。那個時候副食供應不足,去郊外淘魚,幾乎成了我

    和弟弟暑假的全部業餘生活了。”

    “想不到關書記還受過這苦哪?”林嫂在往飯桌上端菜。

    “現在想想這是樂趣,別看我們那時生活艱苦,但也比現在的孩子幸運,可以伸手去觸摸大自然,現在的孩子呢,樓裏一關,快餐食品應有盡有,可有哪一樣是純自然狀態下的東西?夏天的時候我到一所學校去,聽到小學生朗讀課文,我記住了兩句,大概是青青的磚,青青的瓦,藍藍的天,我當時就想,這都市裏的孩子,見過青磚青瓦嗎?大氣污染這麼嚴重,恐怕藍天都很少見了。”

    “關書記說的我有同感。”李俊深有感慨。

    “所以呀我特別懷念一首歌,讓我們蕩起雙槳,什麼時候聽到都動容。”關昊今天的心情很好,話特別的多。

    聽關昊這麼一說,李俊就手拿着筷子敲了起來,嘴裏還唱着一句“讓我們蕩起雙槳……”然後他就說:“過去的歌就是好聽,旋律悠揚,聽着心情舒暢。”

    可能是林嫂覺得今天人多,所以又端出一盤燜小魚,泛着那誘人的醬黃色的光澤,散發着陣陣濃香。

    夏霽菡一看,不由的笑了,果然如關昊所說,尾巴挨着眼,一寸左右長。裏面還添加了黃豆、花生米,還有一兩個紅辣椒。

    關昊見夏霽菡盯着那這道菜看,就說:“夏記者,喫過北方的燜小魚嗎?”

    夏霽菡搖搖頭,南方是不缺魚的,這麼小的魚從來都沒喫過,而且還是這種喫法。

    “哈哈,就知道你沒喫過,這是正宗的北方燜小魚。”關昊對夏霽菡說:“南方講究菜品的本來顏色,北方講究口味,但這燜小魚是絕不能講究顏色的,一定要放足夠多的醬油和足夠多的醋,放一兩個紅椒,提味,在放一點啤酒,記住是啤酒而不是料酒,這樣味道才鮮美,當然最好什麼酒也不放,只用醋和辣椒去腥味,這樣味道才最純正,最地道。我就很不喜歡喫酒店裏的菜就是料酒和味素的味道太重,這兩樣東西的使用尤其是味素,純粹是爲了救得廚師的手藝而發明的。還有做這道菜的時候千萬要注意,小魚不能過油,更不能爲了香而放豬肉,我喫過紅燒肉燜小魚,味道就不對了,肉香味太重,反而小魚的清香沒有了,跟喫一碗紅燒肉沒區別。”關昊很有雅興的說。

    關昊今天的確很有談興,這個話題一說完,又接着了下一個,衝屋裏的林嫂說道:

    “林嫂,我剛纔說的話呀你放着,你就做這莊稼飯,保準火,你要不信我就跟你入股,賺了是我的,賠了是你的。”關昊邊喫邊說。

    林嫂在屋裏“哈哈”大笑起來,李俊也納過悶來“哈哈”大笑,說道:“這買賣值,關書記穩賺不賠。”

    衆人明白過來後都笑了。

    夏霽菡問道:“林嫂,這小魚這麼小,怎麼去鱗和內臟啊?”

    關昊一聽,撲哧地笑了出來,說:“外行,絕對的外行,我剛纔說了,這小魚呀,只吃河水,你弄開它肚子什麼贓物都沒有,只有一個很小的比芝麻大不了多少的魚肚,還是透明的,根本不用去鱗和內臟,而且還不能反覆的洗,腥味沒了味道也減了。”

    李俊笑着說:“林嫂,我看這小飯館就讓關書記掌勺吧,他比你懂。”

    林嫂嘻嘻的笑着走出來,給他們擺上酒,說:“關書記這一說我真動心了,說不定哪天我真開了飯館,您這大書記可得賞光呀。”

    “沒問題,你只要有糊餅和燜小魚,他天天去喫。”

    李俊勸關昊喝一點酒,關昊說:“我的李書記你就饒了我吧,我就想清清靜靜喫頓林嫂做的飯,剛纔在院裏聞到燜小魚的香味呀,哈喇子都快出來了,你就別讓我喝了。小丁,小單你們陪李書記喝點,我和夏記者以喫爲主。”

    李俊一聽,放下酒瓶子,拿起筷子說:“那我也以喫爲主,你們倆喝吧,再不趕緊喫就都讓關書記一個人吃了。”邊說邊往嘴裏夾菜。

    “我早就看出這個問題來了。”小丁說着,以最快的速度,把筷子伸到燜小魚的盤中,夾了一筷子,大口喫起來。

    衆人一聽,不禁大笑。


章節報錯(免登陸)