兵者，國之大事，死生之地，存亡之道，不可不察，而兵，至關重要的一部分，便是鐵。
簡而言之，有鐵，方有刀槍劍戟，有鐵，方有鋼盔鐵甲。
一支精鐵裝備武裝的隊伍，其戰鬥力，也遠勝布衣革甲，木石長矛。
這也是大唐兵威強盛之根本，名滿天下的唐刀也好，兇威赫赫的陌刀也罷，憑的就是強大的鍊鐵技術。
可即便以眼下大唐的鍊鐵技術，想要得到上等精鐵，亦是十分艱難之事。
就如那陌刀，固然威名遠播，令人聞風喪膽，可在這赫赫威名背後，其鍛造成本之高，便是舉國之力，亦難於承受。
而這，歸根結底，還是鐵不好。
縱然採用上等精鐵，陌刀百中成一的成刀率，亦低得令人髮指。
也因此，雖然尚不清楚這所謂的焦炭鍊鐵，到底把鐵煉到了何種程度，但是，絕對不容忽視。
此外，怎麼賞，也是個問題。
相比之下，陳遠就愜意多了。
一副熊板油熬下來，足足裝了五壇，還有一大盆油渣，一咬，嘎嘣脆，齒頰留香。
有趣的是，兩小東西居然也喜歡，儘管某種程度上說，這還是親戚。
那剩下的兩隻熊掌，也被剁成了小塊，成功做成泡椒熊掌。
超辣的。
這東西可比泡椒雞爪帶勁多了，都是肉，完美解決了泡椒雞爪骨頭多肉少的毛病。
熊皮已經泡上了。
這是鞣製前的工序，皮革鞣製前，需要浸水，削裏，脫脂，之後纔是鞣製。
熊膽，則特意去拉了幾箱老茅臺，並人蔘蟲草何首烏等所謂仙草，一併泡上。
剩下的，該滷的滷，該帶回保鮮的帶回保鮮，多出來實在沒法弄的，放涼，抹上鹽，抹上人蔘靈芝粉，滾孜然花椒辣椒粉，開薰。
爲此還專門造了個薰爐，隔着石板加熱，爐內人蔘靈芝粉混孜然花椒辣椒粉並黃花梨鋸末起煙。
時間就此來到第二天。
這天，天矇矇亮，宵禁都還沒解除，李二便迫不及待帶人自玄武門出，直奔驪山。
到的時候，也就清晨六點剛過。
此時，很多人都起來了，放羊的放羊，餵馬的餵馬，有人撿雞蛋，有人燃起炊煙，一派和諧。
陳遠還沒醒。
捫心自問，昨日也沒喫啥，那熊腰子熊二都還沒動呢，便連泡椒熊掌，也爲了風味，冷藏保鮮了，喫的，不過是一頓熊血火鍋。
偏偏火氣就很重，以至於睡得有點晚。
院子裏靜靜聽了一會，沒動靜，李君羨問道：“要不要叫醒？”
李二想了想，搖頭：“無妨，年輕人，嗜睡，真要說起來，是咱們來早了。”
說着，便四下走動起來。
還是看了不少東西的，鐵匠鋪，鍊鐵爐，煉焦爐，便連燻肉爐，都看了。
有用的信息卻不是很多，一來是大多說不上來，二來，未得主家允許，普遍不願意，也不敢多說。
直到八點多，陳遠打着呵欠出來。
“喲，秦兄，什麼時候來的，怎麼也不叫醒我？”
“愔兒，籬兒，趕緊沏茶！”
等了冒兩小時，李二早就等不及了，笑道：“茶就先不喝了，走吧，聽聞賢弟研究出了焦炭鍊鐵技術，愚兄實在是有些等不及想見識了。”
原來如此。
陳遠秒懂，挑眉笑道：“聽長樂那小丫頭說的吧？我說怎麼這麼早就到了，原來是爲這個。”
說完又道：“不急，時間還早呢，秦兄這麼早過來，想來還沒喫，正好我也還沒喫，如此，咱們先弄點東西吃了再看不遲。”
“可是……”
“哎呀，哪來那麼多可是，東西就在那，又跑不了，走，先看看小弟的燻肉，那可是正兒八經的熊肉，爲了熏製，小弟可沒少花心思。”
李二是等不及了，陳遠卻一點自覺都沒有，心裏唯一惦記的，是薰爐裏的燻肉。
李二無奈，也只得跟了過來。
不多久，永嘉也跑過來了，本來很興高采烈的，看到李二，又臉一黑。
陳遠也沒注意。
經過這一晚，薰爐爐火早已熄滅，爐溫也徹底降了下來，作爲一名喫貨，此時此刻，他的注意力，都在薰爐上。
這玩意也挺簡單的。
齊肩高，蓋子一擡開，便能看到爐臂上一刀刀鐵鉤掛着的肉。
看上去也不錯，經過精心熏製，這些肉，此時呈現出迷人的醬紅色，尤其油脂部分，那種透亮，極爲誘人。
取出一刀一聞……
香！
這爐子不白搭，那香料，鋸末，也不白用，這燻肉給人的感覺，比超市裏買的強太多太多！
便開始一刀一刀取出，往筐子裏裝。
發現急也沒用，李二索性也放棄了，跟李君羨一起，幫忙裝。
趁勢也聞了聞，還別說，真不錯，不但賣相極好，這氣味也極佳。
便問道：“賢弟這燻肉之法，很特別啊，少有能把肉薰得如此紅亮鮮香的。”
陳遠哈哈大笑：“特別吧？我覺得也挺特別的，爲了薰這肉，我特意搭了這座爐子，起煙的料裏，光黃花梨的鋸末，便用了不下十斤。”
也是下了血本的。
真要說起來，這薰的不是肉，是錢，一堆錢，就那麼硬生生的燒蒸發掉了。
李二卻是沒什麼感覺，他就單純的發現，這燻肉的法子，似乎相當不錯。
一般製作燻肉，都是隨便點堆火，直接拿煙燻，要不就吊在竈臺上，生活做飯的時候順便薰。
講究點的，纔會用帶有松香味的木炭。
可到這裏，那煙都不是燒起來的，而是隔着一層石板，直接加熱燜出來的。
而起煙的料，則是在鋸末之外，拌了大量的香料，這種做法，不說做出來的東西如何，首先就給人一種高端講究之感。
也因此，他覺得，回去或許可以嘗試一下。
雖然這香料什麼的，有點貴，但是木料，有的是啊！
什麼破黃花梨，他還瞧不上呢！
況且，合作賣酒，他也是分了不少錢的，而今這區區香料，他燒得起。
便這般想着，很快燻肉都取出來了，此後不久，小院裏，炊煙亦隨之嫋嫋升起。