“看來水碾還是少了。”周道想着，不過要想再修造得等到冬天水小的時候。周道有五座碾磨房，通常像這種一丈碾盤的大碾房一次可碾兩擔米（兩石米），那些用畜力的，得依據用牛還是用驢以及畜力的大小，碾熟（即碾好脫殼）一槽米加上吹糠脫殼，大致要一個或一個半時辰（一個時辰爲兩小時）。一般用水力的得依據水流大小和急緩，大致只要用一個時辰或更快。一個時辰上下各四刻，共八刻鐘，周道的水碾依仗那急且足的水勢，不到六刻鐘即可碾熟一槽米，吹糠脫殼是另外安排人同時做，不耽擱出米，但人工會增加。他們碾米磨面的價錢是行價的一半，是以來他們這兒的人就多，整日的排隊等候。周道吩咐徐瓦兒將碾工分作三班，每日輪換碾米，人換而碾不停，他給這個取了個名兒，叫“三班倒＂。
碾工每日上一班，每一班四個時辰，人停碾不停。除了往碾槽到穀子和收攏碾好的米糠時，或者給輪軸上油的這些個很短的間隙，碾房的碾子一直滾動個不停。兩個時辰六擔，一班工四個時辰十二擔，一座碾房三班最多可碾米三十六擔。其他的地方，那怕就是水碾每日最多可碾米二十來擔，除了秋收後的一段旺季，平日哪兒去找如此多的糧食可碾。
周道要的就是糧食自己往這兒流！珠溪河可以通往沱江，是往來商賈重要的途經之地，它水流平和且深，上下游行船極爲便利。這一帶及西邊的成都府路都是產糧區，上游四十里是縣城資陽，下游七十里就是資州城的水陸碼頭，那兒更是糧商聚攏之地。
雖說平民百姓自家喫糧多是自己舂米，舂個幾日的，喫多少舂多少，一是因爲白米不如穀子便於保存，二來也省了錢財不是。但大戶人家、糧商和用糧多的商家大戶卻是不同，百姓自家喫糧舂米那勞力是不算作用度開銷的，大戶們舂米碾米還有磨面的用量不在小，那都是得算進開銷的。用自家的長工舂米那工錢開銷遠高於讓碾房碾米的開銷花費，而且還慢又耽務事，就是平民百姓也有很多挑米到碾房去碾米，否則就不會有水碾磑業。
＂?這個價錢虧定了。隨便哪個碾房，任何人都做不出來。”當初商量定價時徐瓦兒這樣對周道說。“我不是任何人。”周道想着，臉上掛着一絲不易察覺的笑。按這個價錢，每座水碾每日得碾米十八擔，才能保夠費用花銷，而這距離其他水碾每日最大的量也差不多了，到頂了！畜碾則花銷更大，提也不必提了。換言之，即目前其他人的水碾按周道的價錢碾米，最好的結果是白乾，而畜碾則必虧無疑。水碾受地形所限，還須靠近水陸交通，眼下這球溪鎮周邊地界是畜碾遠多於水碾。他們做不到，而周道做到了，他爲此觀察了大半年。關鍵在於量！他要用高效而飽和的碾米量以及規模的優勢來沖銷成本！爲此他把價錢砍了一半，就是要讓他人皆做不下來。再加上他交通便利，才得以引來客源不斷。 “我要大殺四方！”他想。